شله زرد یه دسر عالی برای افطارهای ماه رمضان / طرز تهیه و فوت و فن پخت شله زرد

شایانیوز- با اومدن ماه رمضان، شکل معمول زندگی کمی تغییر می کنه و به همین نسبت، خورد و خوراک و غذاهای سر سفره و میز هم متفاوت میشه. مثلا استفاده از غذاهای رقیق مثل سوپ، آش و حلیم در وعده افطار بیشتر میشه و یه نوع دسرهایی که در طول سال کمتر پخته و خورده میشه هم بیشتر درست میشن. دسرهایی مثل شله زرد، شیربرنج، فرنی و... توی این مقاله میخوام طرز تهیه شله زرد رو بهتون آموزش بدم که یکی از دسرهای خوشمزه و اصیل ایرانیه و به عنوان نذری هم زیاد پخته میشه. تا پایان همراه من باشید و تمام نکات پخت یه شله زرد خوشمزه رو به خاطر بسپرید!

مواد لازم برای تهیه شله زرد

برنج نیم دانه ایرانی یک پیمانه

شکر 2 پیمانه

آب 7 پیمانه

کره گیاهی 50 گرم

زعفران دم کرده غلیظ نصف پیمانه

گلاب نصف پیمانه

عرق هل یک قاشق غذاخوری

خلال پسته و بادام به مقدار لازم

طرز تهیه شله زرد

مرحله اول

بهتره برنج رو از شب قبل خیس کنیم تا زودتر بپزه و شله زرد در نهایت بافت نرم تری داشته باشه.

مرحله دوم

خلال پسته و خلال بادام رو با گلاب خیس می کنیم.

مرحله سوم

آب برنج رو خالی می کنیم و برنج خیس خورده رو همراه 7 پیمانه آب داخل قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت می ذاریم تا به جوش بیاد. وقتی جوش اومد حرارت رو کم می کنیم تا برنج به مدت یک ساعت بپزه.

مرحله چهارم

برنج که پخت، زعفران دم کرده رو به برنج پخته و له شده اضافه می کنیم و ده دقیقه بعد هم شکر رو اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

مرحله پنجم

15 دقیقه بعد که شکر کاملا حل شد، خلال پسته و خلال بادام رو همراه با گلاب که داخلش خیس خوردن به علاوه کره و عرق هل رو به قابلمه شله زرد اضافه می کنیم و هم می زنیم.

مرحله ششم

15 دقیقه بعد وقتی همه مواد کاملا با هم مخلوط شدن و غلظت شله زرد به اندازه کافی رسید، حرارت رو خاموش می کنیم و به مدت 15 دقیقه روی قابلمه دم کنی می ذاریم.

مرحله هفتم

شله زرد رو وقتی که هنوز داغه داخل ظروف مورد نظرمون می کشیم و بعد از مدتی که خنک شد و روی اون بست، با پودر نارگیل، پودر پسته، خلال بادام و پودر دارچین تزئین می کنیم.

نکات و فوت و فن پخت شله زرد

-میزان شکر شله زرد رو می تونید با توجه به ذائقه خودتون کم و زیاد کنید.

-همیشه شکر رو مدتی بعد از زعفران به شله زرد اضافه کنید. اضافه کردن شکر قبل و یا همزمان با زعفرون، مانع خوب رنگ دادن زعفرون میشه.

-شله زرد بعد از سرد شدن غلیظ تر و سفت تر میشه به همین خاطر به میزان غلظت شله زرد وقتی از روی حرارت برمی دارید توجه کنید.

-گذاشتن دم کنی روی قابلمه باعث میشه تا سطح شله زرد بعد از سرد شدن ترک نخوره و همینطور شله زرد آب نندازه.