طرز تهیه آبگوشت با بهترین دستور / رازهای درست کردن یه دیزی خوشمزه و لذیذ

اینجا طرز تهیه آبگوشت به روش سنتی و با بهترین دستور رو بهتون آموزش میدیم و نکات مهم طبخ یه آبگوشت عالی رو یادآوری می کنیم.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- آبگوشت یکی از سنتی ترین غذاهای ایرونیه که خیلی هم طرفداره داره. بین ایرونی ها اینطور معروفه که درست کردن آبگوشت به مقدار زیاد و خوردن اون به صورت دسته جمعی میچسبه به همین خاطر در خیلی از دورهمی های صمیمانه این غذا رو آماده می کنن.

درست کردن آبگوشت مثل بقیه غذاهای سنتی، رمز و رازهایی داره تا اون رو به یه خوراک لذیذ تبدیل کنه. در این مطلب طرز تهیه آبگوشت به روش سنتی و با بهترین دستور رو بهتون آموزش میدیم و نکات مهم طبخ یه آبگوشت عالی رو یادآوری می کنیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت

گوشت گوسفندی ترجیحا با استخوان چند تکه

دنبه 2 تکه (اختیاری)

نخود یک پیاله

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری سر خالی

گوجه فرنگی یک عدد

سیب زمینی متوسط 2 عدد

پیاز کوچیک 2 عدد

مرزه و ترخون خشک 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن حیوانی به مقدار لازم

روغن جامد به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت

مرحله اول

ابتدا تکه های گوشت رو به همراه دنبه داخل یک قابلمه بریزید و بدون آب روی شعله گاز بذارید. یک عدد پیاز رو برای خوش عطر شدن گوشت داخل قابلمه نگینی خرد کنید. چند دقیقه ای گوشت رو بدون روغن و آب روی گاز تفت بدید. گوشت خودش آب میندازه و رنگش تغییر می کنه. سپس یک قاشق روغن جامد بریزید و گوشت و پیاز رو باز هم تفت بدید.

مرحله دوم

نخود رو که از شب قبل خیس کردید و در این مدت چند باری آبش رو عوض کردید رو آبکش کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. مقداری زردچوبه و نمک هم بریزید.

مرحله سوم

در این مرحله چند لیوان آب جوش اضافه کرده، در قابلمه رو بذارید و شعله رو ملایم کنید و اجازه بدید به مدت یک و نیم تا دو ساعت گوشت و نخود کاملا بپزن. سبزی معطر رو هم در این مرحله اضافه کنید.

مرحله چهارم

تقریبا یک ساعت بعد از جوشیدن آبگوشت، پیاز دوم رو نگینی خرد کرده و داخل یک تابه بریزید و مقداری روغن حیوانی و روغن جامد از هر کدام یک و نیم قاشق اضافه کنید و پیاز رو تفت بدید تا طلایی و سبک بشه. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه هم بریزید، سپس یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه.

مرحله پنجم

در این مرحله، گوجه فرنگی رو هم رنده کرده و به رب اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن اون رو داخل آبگوشت بریزید. اگر آبگوشت آب نیاز داشت، مقداری دیگه آب جوش اضافه کنید.