طرز تهیه خورشت قیمه رشتی با گوشت چرخ کرده / یه غذای فوق العاده واسه ناهار امروز
خورشت قیمه رشتی یکی از غذاهای خوشمزه شمالیه که طرز تهیه اون رو اینجا یاد می گیرید.
شایانیوز- غذاهای گیلانی در همه جای ایران معروف هستن، طبخ و با لذت خورده میشن. خورشت آلو مسما، کوکوی گردو، خورشت سیر قلیه، خورشت اناربیج، خورشت ناردونی، کباب ترش و... کلی غذای خوشمزه دیگه که قبلا طرز تهیه اون ها رو بهتون آموزش دادیم. خورشت قیمه رشتی هم یکی دیگه از غذاهای خوشمزه شمالیه که طرز تهیه اون رو اینجا بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه رشتی
گوشت چرخ کرده 300 گرم
لپه ریز یک پیمانه
پیاز درشت یک عدد
پوره گوجه فرنگی 2 لیوان
پرک لیمو عمانی به میزان دلخواه
زعفرون دم کرده یک قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق غذاخوری
عرق هل یک قاشق چایخوری
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زنجبیل به میزان لازم
چوب دارچین یک تکه
آب جوش یک لیوان
طرز تهیه خورشت قیمه رشتی
مرحله اول
برای درست کردن خورشت قیمه رشتی خوشمزه، ابتدا پیاز رو نگینی خیلی ریز خرد و یا رنده کنید، داخل یک تابه بریزید. چند دقیقه روی حرارت بمونه تا آبش کشیده بشه و بعد روغن اضافه کنید و تفت بدید تا سبک بشه.
مرحله دوم
زمانی که پیاز سبک شد، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر زنجبیل رو اضافه کرده و چند ثانیه دیگه تفت بدید. حالا گوشت چرخ کرده رو بریزید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده، در ادامه نمک رو اضافه کنید، هم بزنید و بعد لپه از قبل خیس شده رو آبکش کرده، اضافه کنید و چند دقیقه دیگه هم تفت بدید.
مرحله سوم
در این مرحله پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید. چند دقیقه تفت بدید بعد یک تکه چوب دارچین و آب جوش داخل قابلمه اضافه کنید. در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید تا به مدت نیم ساعت بجوشه.
مرحله چهارم
بعد از گذشت این مدت، پرک لیمو عمانی رو اضافه کنید و اجازه بدید تا به آرومی بجوشه و بپزه. اواخر پخت؛ زعفرون دم کرده، گلاب و عرق هل رو اضافه کنید و زمان بدید تا خورشت قیمه رشتی جا بیفته.
مرحله پنجم
برای کنار خورشت قیمه رشتی، دو عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد یا رنده کنید و نیم ساعت در آب یخ بریزید تا نشاستش کشیده بشه و بعد روی یک دستمال بریزید تا خشک بشن.
مرحله ششم
داخل یک تابه مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه و بعد سیب زمینی رو اضافه و سرخ کنید. کمی نمک و زردچوبه هم بریزید تا ترد و چیپسی بشن و بعد از روغن خارج کنید.
مرحله هفتم
خورشت قیمه رشتی رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و خلال سیب زمینی رو کنارش بریزید و همراه با پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.
نکات پخت خورشت قیمه رشتی
-ریز خرد کردن با رنده کردن پیاز باعث لعاب بیشتر خورشت میشه.
-می تونید مقدار پوره گوجه فرنگی رو کمتر کنید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید.
-تفت دادن لپه باعث میشه تا طی پخت در خورشت قیمه رشتی وا نره.
-خورشت قیمه رشتی در کنار کته هم طعم عالی ای داره. می تونید امتحان کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید