طرز تهیه کتلت لاهیجانی / عطر و طعم عالی این غذا هوش از سرت میبره

کتلت لاهیجانی یه غذای خوشمزه گیلانیه که عطر و طعم خیلی خوبی داره و اینجا، طرز تهیه اون رو به روش لاهیجانی های عزیز یاد میگیری.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- شمالی ها و به ویژه گیلانی ها، تنوع غذای بی نظیری دارن و غذاهایی متفاوت با همه کشور طبخ می کنن. غذاهای خوش طعمی که با عشق آماده میشن حتما مزه بهتری هم دارن. کباب ترش، واویشکا، آلو مسما، اناربیج، مرغ ترش و... از خوشمزه ترین غذاهای گیلانی هستن. کتلت لاهیجانی هم یه غذای خوشمزه گیلانیه که عطر و طعم خیلی خوبی داره و ما در این مطلب، طرز تهیه اون رو به روش لاهیجانی های عزیز بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت لاهیجانی

گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم

سویا چرخ شده ۲۰ گرم (اختیاری)

سیب زمینی ۳ عدد

پیاز کوچیک یک عدد

تخم مرغ یک عدد

نان بربری بیات دو کف دست

پودر سوخاری نصف پیمانه

آب یک لیوان

نمک ۲ قاشق چایخوری

فلفل سیاه و فلفل قرمز هر کدام نصف قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری

سس کچاپ یک قاشق غذاخوری

سبوس نان بربری به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت لاهیجانی

مرحله اول

برای درست کردن کتلت لاهیجانی، ابتدا سیب زمینی ها رو بشویید و با مقداری آب بپزید. بعد از اینکه پخت، پوستش رو جدا کنید و یک ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا خنک بشن. نان بربری بیات رو با یک لیوان آب خیس کنید. سویا رو هم با کمی آب خیس کنید.

مرحله دوم

حالا سیب زمینی ها رو داخل یک کاسه رنده کنید. پیاز رو هم رنده کنید. آب نان بربری ها رو کامل بگیرید و به مواد دیگه اضافه کنید. سویا رو هم آبکش کرده و چرخ کنید و مواد دیگه اضافه کنید.

مرحله سوم

حالا ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز رو هم بریزید. در ادامه گوشت چرخ کرده، سس کچاپ، پودر سوخاری و تخم مرغ رو اضافه کنید و با دست مواد رو کاملا چنگ بزنید و ورز بدید تا خمیر یکدستی آماده بشه.

مرحله چهارم

از مواد کتلت اندازه نارنگی بردارید و داخل دستتون گرد کرده و بعد به شکل کتلت باز کنید و بعد هر دو طرف کتلت رو به سبوس نان بربری بزنید. همه کتلت ها رو به همین شکل درست کنید و داخل یک سینی بچینید و به مدت یک تا ۲ ساعت در یخچال استراحت بدید.

مرحله پنجم

داخل یک ماهیتابه مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا کاملا داغ بشه و بعد کتلت ها رو کف تابه بچینید تا یک طرف اون ها سرخ بشه.

مرحله ششم

زمان بدید تا یک طرف کتلت ها سرخ بشه و بعد اون ها رو برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه و بپزه. در پایان کتلت ها رو در ظرف مورد نظرتون بچینید، همراه با خیارشور و گوجه فرنگی لای نون بربری بپیچید و نوش جان کنید.