خورش کدو سبز؛ طرز تهیه خیلی راحت مزه فوق العاده / طعم لذیذ یه خورش اصیل رو تجربه کن

شایانیوز- خورش های ایرانی در کنار کته و یا پلوی زعفرونی اونقدر تنوع و مزه های مختلف دارن که حتما همه سلیقه ها رو راضی میکنن! شاید بشه گفت که قورمه سبزی محبوب ترین خورش ایرانیه که آوازه جهانی داره! خورش قیمه هم با عطر و طعم بی نظیرش مورد پسند خیلی هاست. خورش کرفس، خورش فسنجان، خورش گوشت و بادمجون هم در ردیف محبوب ترین ها قرار دارن. یکی دیگه از خورش های خوشمزه که خیلی راحت هم درست میشه و بسیار هم لذیذه، خورش کدو سبزه که قصد داریم در این مقاله بهتون آموزش بدیم. این خورش رو به این شیوه درست کنید و خواهید دید که به یکی از غذاهای محبوب تون تبدیل خواهد شد. تا پایان با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش کدو سبز

گوشت گوسفند یا گوساله ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط ۲ عدد

سیر ۲ حبه

گوجه فرنگی متوسط ۳ عدد

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

کدو سبز متوسط 4 عدد

غوره یا آبغوره به میزان دلخواه

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

آب جوش 4 لیوان

طرز تهیه خورش کدو سبز

مرحله اول

پیازها رو پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. مقداری روغن در قابلمه ریخته و وقتی داغ شد، پیازها رو اضافه کرده و سرخ می کنیم.

مرحله دوم

گوشت گوسفند یا گوساله رو در اندازه های خورشتی خرد کرده و به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. هم می زنیم تا رنگ گوشت تغییر کنه. سپس زردچوبه و فلفل می ریزیم.

مرحله سوم

بعد از یکی دو دقیقه که گوشت با ادویه ها تفت خورد، رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و کمی تفت می دیم. بوی خامی رب که گرفته شد، گوجه فرنگی ها رو پوره کرده و به خورش اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

پوره گوجه فرنگی که به روغن افتاد، سیرها رو له کرده و به خورش اضافه می کنیم. کمی نمک می ریزیم و سپس آب رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم خورش به جوش بیاد. سپس حرارت رو کم می کنیم تا گوشت بپزه.

مرحله پنجم

تا گوشت بپزه، کدوها رو کاملا شسته و خشک می کنیم، سپس اونها رو از طول یک برش می دیم. مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی در تابه ریخته و وقتی داغ شد کدوها رو در اون سرخ می کنیم.

مرحله ششم

بعد از یک ساعت و نیم از پخت گوشت، کدوهای سرخ شده رو به همراه غوره یا آبغوره به خورش اضافه می کنیم. دوباره حرارت رو زیاد می کنیم تا به جوش بیاد و سپس حرارت رو کم می کنیم تا کدوها هم بپزه و مزه غوره ها دربیاد.

مرحله هفتم

وقتی کدوها پخت و خورش جا افتاد، قابلمه رو از روی حرارت برمی داریم و در کنار پلوی زعفرونی داخل شرف مورد نظرمون می کشیم و نوش جان.

در این مقاله طرز تهیه خورش کدو سبز با گوشت رو بهتون آموزش دادیم که امیدواریم بپزید و در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید. اگر به آشپزی علاقمند هستید اینجا کلی دستور آشپزی های متنوع براتون داریم که می تونید استفاده کنید.