کدام فلفل دلمه ای برای پخت غذا مناسب کدام برای سالاد؟

شایانیوز- فلفل دلمه ای جزء سبزیجات پرخاصیتِ که در رنگ های قرمز، سبز، زرد و نارنجی کشت می شود و نوع سبز آن متداول تر است. این سبزی خوش رنگ و لعاب دارای انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان های قوی است که خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش می دهد.

فلفل دلمه ای ها فارغ از رنگ یک تفاوت مهم با هم دارن که مربوط به برجستگی انتهای آن ها است. فلفل دلمه ای هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند ماده هستند فلفل دلمه ای ماده پر تخمِ و طعم شیرینی دارد لذا برای تهیه انواع سالاد و خام خواری مناسب است. فلفل دلمه ای هایی که سه برجستگی در زیر خود دارند نر هستند تخم کمتری دارند و تند تر هستند و برای غذا پختن از آن ها استفاده می شود و در آشپزی کاربردی تر هستند. برعکس فلفل دلمه ای ماده این فلفل ها بعد از تفت دادن و پختن اصلا تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.

فلفل دلمه ای نر نسبت به ماده، ضخیم‌تر و یا به اصطلاح، گوشتی‌تر است. فلفل دلمه ای ماده دارای پوسته‌ای نازک‌تر و تردتر بوده و دارای تعداد زیادی دانه در درون آن می‌باشد.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.