طرز تهیه شامی ترش به روش اصیل گیلانی؛ غذایی ساده و خوشمزه
شامی ترش غذای خوشمزه گیلانی است که با گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، رب انار، گردوی آسیاب شده، سبزی معطر و یه سری ادویه و چاشنی درست می شود.
شایانیوز- شامی ترش جزء غذا های پرطرفدار گیلانی است که بسیار خوش رنگ و لعاب است. برای درست کردن شامی ها به 600 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی، 1 عدد پیاز بزرگ، 1 عدد تخم مرغ، 1 قاشق آرد نخودچی، 1 قاشق جعفری خرد شده، 1 قاشق گشنیز خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه احتیاج دارید. برای درست کردن سس شامی به 1 عدد پیاز متوسط، نصف لیوان گردوی آسیاب شده، 2 قاشق پر رب انار، 4 لیوان آب جوش، نمک و فلفل احتیاج دارید. برا درست کردن شامی ها گوشت، پیاز، تخم مرغ، آرد نخودچی، سبزی ها و ادویه ها را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید. شامی ها را به صورت گرد و تخت فرم دهید داخل روغن با حرارت متوسط سرخ کنید. برای سسش پیاز رو تفت بدید بهش گردوی آسیاب شده، رب انار و ادویه ها را اضافه کنید کمی تفت دهید سپس آب جوش اضافه کنید بگذارید با حرارت ملایم غلیظ و خوش رنگ شود. کمی که غلیظ شد شامی ها را داخلش بچینید بگذارید حدود 30 دقیقه با حرارت ملام بجوشد تا جا بیفتد. به همین راحتی یک غذای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب خواهید داشت. این غذا با برنج و سبز خوردن خیلی خوب می شود با نان هم می توانید میل کنید.
