کوکی ترک دار شکلاتی؛ بافتی لطیف با رویه ای ترد و خوشمزه

کوکی ترک دار شکلاتی جزء کوکی های بسیار خوشمزه است که درست کردنش چند تا نکته دارد. اگر دوست دارید طرز تهیه اش را یاد بگیرید در ادامه با ما همراه باشید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- کوکی ترک دار شکلاتی جزء کوکی های خوشمزه است که بافتی نرم و لطیف و سطحی ترد و خوش طعم دارد. این کوکی گزینه مناسبی برای عصرانه است که در کنار یک فنجان چای یا قهوه بسیار دلپذیر است. برای تهیه این کوکی به پودر کاکائو، شکر، روغن مایع، تخم مرغ، وانیل، بیکینگ پودر، آرد، نمک و پودر قند احتیاج دارید.

اگر دوست دارید طرز تهیه این کوکی خوشمزه را یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکی ترک دار شکلاتی

پودر کاکائو شیرین‌ نشده 1 پیمانه

شکر دانه‌ ریز 1 و 3/4 پیمانه

روغن مایع 1/2 پیمانه

تخم‌ مرغ بزرگ 4 عدد

عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری

آرد شیرینی پزی 2 پیمانه

بیکینگ‌ پودر 2 قاشق چایخوری

نمک 3/4 قاشق چایخوری

پودر قند 1 پیمانه

طرز تهیه کوکی ترک دار شکلاتی

مرحله اول: آماده کردن مواد و تجهیزات

مثل همه کیک ها و شیرینی ها از نیم ساعت قبل مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

شکر، پودر کاکائو و روغن را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید با همزن دستی یا همزن برقی مجهز به سری پدالی با سرعت متوسط بزنید تا کاملا یکدست و براق شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید خوب هم بزنید سپس وانیل را هم اضافه کنید.

در کاسه‌ ای متوسط، آرد، بیکینگ‌ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مخلوط کاکائو اضافه کرده و با سرعت کم هم بزنید تا فقط مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: استراحت دادن خمیر

روی خمیر را با سلفون بپوشانید حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم: قرار دادن کوکی ها در فر

فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید. پودر قند را هم در کاسه‌ ای کوچک بریزید.

با استفاده از قاشق غذاخوری، از خمیر خنک‌ شده بردارید و آن را به شکل توپ‌ هایی با قطر تقریبی 2/5 سانتی‌ متر گرد کنید. توپ‌ های خمیری را در پودر قند بغلتانید تا کاملاً به آن آغشته شوند و سپس با فاصله حدود 5 سانتی‌ متر از یکدیگر، در سینی فر قرار دهید. (فقط به تعداد گنجایش سینی‌ خمیر را به پودر قند آغشته کنید؛ باقی‌ مانده خمیر را در یخچال نگه دارید و درست پیش از پخت، آن‌ ها را در پودر قند بغلتانید.)

کوکی‌ ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که لبه‌ های آن‌ ها سفت شده و مرکزشان پف کرده باشد اما همچنان کمی مرطوب به نظر برسد. اجازه دهید کوکی‌ ها چند دقیقه روی سینی فر خنک شوند، سپس آن‌ها را به توری فلزی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.

اگر موقع شکل دادن خمیر چسبناک بود چکار کنیم؟

این خمیر در ابتدا بسیار چسبناک است و برای اینکه بتوانید آن را شکل دهید و در پودر قند بغلتانید، به زمان نیاز دارد تا سفت شود. بنابراین مرحله خنک کردن را جدی بگیرید اگر موقع شکل دادن خمیر چسبناک بود یعنی هنوز به استراحت نیاز دارد. این خمیر را می توانید حداقل یک شب داخل یخچال استراحت دهید.