دکور خانه گوگوش در لس آنجلس؛ ایران را وسط آمریکا به نمایش گذاشته با این چیدمان
مقایسه دکور منزل پدری متین ستوده با خانه شوهر؛ از دکور پولدار پسند رسیده به جوان پسند
دروغ شاخ داری که فقط امیر سلیمانی را رسوا نکرد؛ ضربه یک بلاگر به اعتماد و احساس مردم

سوپ شیر رستورانی؛ راز یک سوپ خوش طعم و غلیظ

اگر دوست دارید طرز تهیه سوپ شیر خانگی را به صورت مرحله به مرحله یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- سوپ شیر یکی از محبوب ترین سوپ های بین المللی است که به خاطر بافت خامه ای و طعم دلپذیرش طرفداران بسیار زیادی دارد. برای درست کردن این سوپ خوشمزه به شیر، مرغ، هویج، پیاز، جو دوسر، قارچ، جعفری، آب لیمو و ادویه احتیاج دارید. اگر خواستید سوپتون غلیظ تر و خامه ای تر شود می توانید به آن مقداری خامه صبحانه هم اضافه کنید. بعضی ها به سوپ شیر پنیر پارمزان یا پنیر چدار هم اضافه می کنند که در آن صورت هم خیلی خوشمزه می شود اما کالری آن بالا می رود.

برای اینکه یک سوپ شیر خیلی خوشمزه داشته باشید باید نکاتی را رعایت کنید. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با هم یک سوپ شیر رستورانی درست کنیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر

شیر نیم لیتر

قارچ 250 گرم

جو دوسر پرک 100 گرم

هویج متوسط 1 عدد

پیاز متوسط 1 عدد

سینه مرغ نصف یک سینه کامل

آب لیمو ترش تازه 1 قاشق غذاخوری

جعفری 1 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

روغن به میزان لازم

طرز تهیه سوپ شیر

مرحله اول: پختن مرغ

پیاز را خرد کنید با مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و 4 لیوان آب بگذارید بپزد. ابتدا شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید بعد از اینکه جوش آمد روی حرارت متوسط تنظیم کنید تا مرغ به آرامی بپزد. وقتی مرغ پخت و تنها 2 پیمانه آب در قابلمه باقی ماند مرغ ها را از آب خارج کنید اجازه دهید خنک شود سپس ریش ریش کنید آب مرغ را هم صاف کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: پخت بقیه مواد

پوست هویج را بگیرید با رنده درشت رنده کنید سپس به همراه جو دوسر به قابلمه حاوی آب مرغ اضافه کنید بگذارید با حرارت ملایم بجوشد.

مرحله سوم: اضافه کردن شیر و مرغ به هویج و جو

پس از اینکه جو پخت و لعاب انداخت، مرغ ریش‌ ریش‌ شده را به همراه شیر به دمای محیط رسیده به قابلمه اضافه کنید بگذارید 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا شیر به خرد مواد برود.

مرحله چهارم: اضافه کردن قارچ

قارچ ها را تمیز بشورید به صورت ورقه ای نازک خرد کنید سپس با مقداری کره تفت دهید حرارت زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد. برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ‌ ها، هنگام تفت دادن، آب‌ لیمو بهش اضافه کنید.

قارچ‌ های پخته شده را به سوپ اضافه کنید سپس نمک و فلفل سیاه بزنید و اجازه دهید تا سوپ جا بیفتد. وقتی که جا افتاده و غلیظ شد با مقداری جعفری تزئین کنید.

اگر سوپ خیلی غلیظ شد چکار کنیم؟

سوپ شیر خیلی زود غلیظ می‌ شود اگر غلیظ شد مقداری شیر بهش اضافه کنید بگذارید بجوشد همین که شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید. اگر به سوپ، شیر اضافه کردید، دوباره طعم آن را بچشید اگر لازم بود مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

چگونه از بریده شدن شیر در سوپ جلوگیری کنیم؟

برای جلوگیری از بریدن شیر هنگام افزودن آن به سوپ، شیر را مستقیماً از یخچال اضافه نکنید؛ اجازه دهید به دمای محیط برسد سپس آن را به سوپ اضافه کنید.

اگر خواستید به سوپ خامه اضافه کنید خامه را زمانی که سوپ داغ است به آن اضافه نکنید، زیرا خامه می‌برد و ظاهر سوپ را خراب می‌ کند. مقداری از سوپ را در کاسه‌ ای جداگانه بریزید و خامه را کاملاً در آن حل کنید؛ سپس مخلوط را به قابلمه سوپ اضافه کرده و مواد را هم بزنید.