چیدمان اصولی داخل یخچال و فریزر؛ راهکار افزایش موندگاری و کیفیت مواد غذایی

بهترین چیدمان داخل یخچال و فریزر؛ یخچال فریزر یکی از مهمترین وسایل هر آشپزخونه به حساب میاد که نقش اساسی در حفظ کیفیت و سلامت مواد غذایی داره.اما خب با این حال خیلی از افراد بدون توجه به اصول صحیح، مواد غذایی رو تو بخش های مختلف یخچال قرار میدن که این اصلا درست نیست.

شایانیوز- در واقع این کار نه تنها باعث کاهش عمر مواد غذایی شده، بلکه مصرف انرژی دستگاه رو هم افزایش میده. آشنایی با نحوه چیدمان داخل یخچال و فریزر میتونه از فساد زودهنگام مواد غذایی جلوگیری کرده و فضای بیشتری رو در اختیار شما قرار بده و دسترسی به اقلام مورد نیاز رو هم آسون تر کنه. در ادامه با مهمترین اصول چیدمان یخچال و فریزر آشنا خواهیم شد.

۱. شناخت دمای بخش های مختلف یخچال

اولین قدم برای چیدمان اصولی، شناخت دمای هر قسمت از یخچاله که اکثرا طبقات بالایی دمای ثابت تری دارند و برای نگهداری غذاهای آماده، لبنیات و مواد غذایی پخته مناسب هستند. طبقات میانی هم برای تخم مرغ، نوشیدنی ها و مواد مصرف روزانه کاربر دارند. پایین ترین طبقه هم که سردترین قسمت یخچاله میتونه بهترین مکان برای نگهداری گوشت، مرغ و ماهی خام باشه تا در صورت نشت مایعاتشون، دیگر مواد غذایی آلوده نشن. 

کشوی پایینی یخچال هم برای میوه و سبزیجات طراحی شده و با حفظ رطوبت، ماندگاری اونها افزایش پیدا میکنه.

۲. جای مناسب هر ماده غذایی رو رعایت کنید

یکی از رایج ترین اشتباهات، قرار دادن مواد غذایی در هر فضای خالی از یخچاله. بهترین کار اینه که هر ماده غذایی جای مشخصی داشته باشه. مثلا لبنیاتی مثل شیر، پنیر و ماست روی طبقات داخلی قرار بگیرن، چرا که دمای اونجا نسبت به دمای درب یخچال پایین تره. از طرفی هم سس ها، نوشیدنی ها و مرباها رو میشه داخل قفسه های درب یخچال گذاشت چرا که نسبت به تغییرات دما مقاومت بیشتری دارند.

همچنین بهتره که غذاهای پخته رو داخل ظرف دربسته نگهداری کنین تا از انتشار بو جلوگیری شده و احتمال انتقال آلودگی به دیگر مواد غذایی هم کم بشه.

۳. از شلوغ کردن بیش از حد یخچال خودداری کنید

خیلی ها بر این تصوراند که هرچی یخچال پر تر باشه، عملکرد بهتری خواهد داشت! در حالی که این تصور کاملا اشتباهه و پر بودن بیش از حد یخچال میتونه مانع گردش مناسب هوای سرد شده و باعث بشه تا برخی قسمت ها به میزان کافی خنک نشن. در نتیجه کیفیت مواد غذایی کم شده و کمپرسور دستگاه برای حفظ دما بیشتر کار میکنه که خب مصرف برق رو هم افزایش میده.

بهتره که بین مواد غذایی یکم فاصله بزارین تا جریان هوا به راحتی در قسمت های مختلف یخچال گردش کنه.

۴. اصول صحیح چیدمان فریزر رو فراموش نکنین

فریزر هم مثل یخچال نیازمند نظم و دسته بندی هستش. بهتره که مواد غذایی رو داخل بسته بندی های مناسب و تو اندازه های مصرفی تقسیم کنین، تا به هنگام استفاده مجبور به یخ زدایی کل بسته نشید. بهتره که گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات و غذای آماده رو تو بخش های جداگانه ای قرار بدید. از طرفی هم استفاده کیسه های مخصوص فریزر یا ظروف دربسته علاوه بر جلوگیری از ایجاد برفک و سوختگی ناشی از انجماد، کیفیت مواد غذایی رو هم برای مدت طولانی حفظ میکنند. نوشتن تاریخ انجماد روی بسته ها هم کمک میکنه تا مواد قدیمی تر زودتر مصرف بشن.

۵. نظافت و بررسی دوره ای یخچال

حتی اگر بهترین چیدمان رو هم داشته باشین، بدون نظافت منظم نتیجه جذابی نخواهد داشت. بهتره که هر چند هفته یکبار یخچال رو بررسی کرده و مواد غذایی تاریخ گذشته یا فاسد رو از داخلش خارج کنید. قفسه ها و کشوها رو با مواد شوینده ملایم تمیز کنید تا از تجمع باکتری ها و ایجاد بوی نامطبوع جلوگیری بشه. 

همچنین مرتب کردن مواد غذایی بر اساس تاریخ مصرف، باعث میشه تا ابتدا از اقلام قدیمی تر استفاده کنین و میزان دورریز مواد غذایی هم کاهش پیدا میکنه.

سوالات متداول درباره چیدمان داخلی یخچال و فریزر

- بهترین طبقه برای نگهداری گوشت و مرغ خام؟

گوشت، مرغ و ماهی خام بهتره که در پایین ترین طبقه یخچال و داخل ظرف دربسته قرار بگیرن تا در صورت نشت مایعات، سایر مواد غذایی آلوده نشن.

- میشه تخم مرغ رو در درب یخچال نگهداری کرد؟

بهتره که تخم مرغ در طبقات داخلی یخچال نگهداری بشه، چرا که دمای این بخش ثابت تر از درب یخچال هستش و به حفظ کیفیتش هم کمک خوبی داره.

- دمای مناسب یخچال و فریزر چقدره؟

دمای ایده آل یخچال بین ۳ تا ۵ درجه سانتی گراد و دمای فریزر حدود منفی ۱۸ درجه سانتیگراد هستش.

- میوه و سبزیجات رو تو کدوم قسمت یخچال قرار بدیم؟

بهترین محل برای نگهداری میوه و سبزیجات، کشوهای مخصوص پایین یخچال هستش که رطوبت مناسب رو حفظ کرده و ماندگاری اونها رو افزایش میده.