طرز تهیه خورشت غوره بادمجان بدون گوشت / سه سوته یه غذای عالی بپزید

شایانیوز- خورشت بادمجون یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرونیه که در کنار پلوی زعفرونی یه ترکیب برنده رو میسازه. این غذای فوق العاده رو میشه با گوشت تکه ای، گوشت قلقلی، تکه های مرغ و همینطور بدون گوشت هم درست کرد. ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خورشت غوره بادمجان بدون گوشت رو به شما آموزش بدیم. این غذای ساده خیلی راحت آماده میشه و برای ترش پسندا یک انتخاب عالیه. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت غوره بادمجون

بادمجون متوسط 4 عدد

قارچ 250 گرم

غوره تازه یک لیوان

گوجه فرنگی متوسط 4 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

سیر 3 حبه

روغن به مقدار لازم

زردچوبه یک قاشق چایخوری

پودر سیر یک قاشق چایخوری

پودر پیاز 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت غوره بادمجون بدون گوشت

مرحله اول

برای درست کردن خورشت غوره بادمجان بدون گوشت، ابتدا پیازها رو پوست بگیرید، نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه تفت بدید تا سبک بشه.

مرحله دوم

قارچ ها رو که از قبل پوست گرفتید و آبکشی کردید به صورت ورقه ای خرد کنید. بعد پیاز رو یک کنار جمع کنید و قارچ ها رو داخل قابلمه بریزید. نصف ادویه ها رو اضافه کنید و تفت بدید تا آب قارچ کشیده بشه.

مرحله سوم

گوجه فرنگی ‌ها رو برش بزنید و با بلندر، گوشتکوب برقی یا رنده ریز کاملا پوره کنید و به قارچ و پیاز تفت خورده اضافه کنید و تفت بدید تا آب گوجه هم تبخیر بشه. در آخر سیر رنده شده رو بریزید و کمی دیگه تفت بدید.

مرحله چهارم

حالا بادمجون‌ ها رو پوست بگیرید و با چند برش‌ طولی به 3 تا 4 ورقه نسبتا ضخیم برش بزنید. مقداری روغن داخل یک تابه مناسب بریزید و هر زمان روغن داغ شد بادمجون‌ ها رو داخلش روی حرارت متوسط سرخ کنید.

مرحله پنجم

بادمجون‌ های سرخ شده رو همراه غوره به قابلمه قارچ و گوجه فرنگی اضافه کنید و نیم ساعت زمان بدید تا خورشت غوره بادمجون بجوشه، جا بیفته و آماده بشه. اگر نیاز بود کمی آب جوش اضافه کنید.

مرحله ششم

تا خورشت جا میفته، چند پیمونه برنج رو با آب سرد خوب بشویید و داخل قابلمه بریزید. بهش آب اضافه کنید تا حدود یک بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره. نمک بزنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا آب جوش بیاد و بخار بشه. کره رو روی برنج قرار بدید، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید. حدود 30 تا 40 دقیقه زمان لازمه تا کته بپزه.

مرحله هفتم

وقتی خورشت غوره بادمجان جا افتاد و کته هم دم کشید، اون ها رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.

نکات درست کردن خورشت غوره بادمجون

-این غذای خوشمزه رو می تونید با گوشت قرمز، گوشت قلقلی و یا مرغ هم درست کنید.

-برای سرخ کردن و گرفتن تلخی بادمجون، حتما سری به این مطلب بزنید.

-اگر غوره تازه در دسترس نیست می تونید از غوره فریزری استفاده کنید.

-اگر گوجه فرنگی های شما به اندازه کافی رنگ ندارن می تونید از یک قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.