طرز تهیه خوراک بامیه با گوشت و مرغ + رازهای جلوگیری از لیز شدن خوراک

شایانیوز- بامیه یکی از سبزیجات محبوب و پرطرفداره ولی خب خیلی ها هم هستن که بامیه رو به دلیل لیز و لزج شدن اون بعد از پخت دوست ندارن. باید بگیم راهکارهایی وجود داره تا از لیز شدن خوراک و خورش بامیه جلوگیری کنید. در این مطلب طرز تهیه خوراک بامیه با گوشت و مرغ و رازهای جلوگیری از لیز شدن این غذا رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک بامیه با گوشت

بامیه 400 گرم

گوشت گوسفندی 300 گرم

پیاز متوسط یک عدد

سیر ۴ حبه

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری

زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری

آب لیموترش تازه ۳ قاشق سوپخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک بامیه با گوشت

مرحله اول

برای درست کردن خوراک بامیه با گوشت، ابتدا باید پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه. سپس گوشت گوسفندی رو که مکعبی خرد کردید اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه.

مرحله دوم

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی تفت بدید سپس 2 لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و وقتی محتویات قابلمه به جوش اومد، حرارت رو ملایم کنید تا گوشت بپزه.

مرحله سوم

داخل یک تابه کمی روغن بریزید و بامیه ها رو که از قبل شستید و خشک شده، کمی تفت بدید. سیر له شده و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه. سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

وقتی گوشت تقریبا پخت، مخلوط بامیه و رب گوجه فرنگی، آب لیمو ترش تازه و زعفرون دم کرده رو اضافه کنید. نمک خوراک بامیه رو هم اندازه کنید. وقتی بامیه پخت و خوراک شما جا افتاد، اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه با نان تازه سرو کنید. نوش جان.

طرز تهیه خوراک بامیه با مرغ

پخت خوراک بامیه با مرغ به روش قبلی انجام میشه فقط شما باید دو عدد ران یا یک عدد سینه مرغ رو جایگزین گوشت قرمز کنید. نیم ساعت بعد از پخت مرغ، بامیه تفت داده شده رو به قابلمه اضافه کنید و بذارید تا حدود نیم ساعت بپزن.

رازهای جلوگیری از لیز شدن خوراک بامیه

-استفاده از بامیه ریز و تازه باعث کمتر لعاب دادن غذا و کمتر لیز شدن اون میشه.

-اگر بامیه رو با مقداری آب و نصف فنجون سرکه سفید به مدت 5 دقیقه بجوشونید، بعد از پخت، کمتر لعاب میده و لیز میشه.

-هنگام جدا کردن دم بامیه ها، دقت کنید که آسیبی به بامیه وارد نشه تا حین پخت لزج نشه.

-خورش بامیه رو با قاشق هم نزنید و فقط قابلمه رو تکون بدید تا خورش هم بخوره. هم زدن با قاشق باعث باز شدن بامیه ها و لزج شدن خوراک بامیه میشه.

-بامیه نیاز به پخت طولانی نداره، چون اگر زمان زیادی بجوشه، خوراک شما لیز و لزج میشه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.