طرز تهیه شیرینی اتابکی در فر و در قابلمه / دستور پخت راحت و اندازه ها با لیوان
شیرینی اتابکی که به اون شیرینی ولیعهدی هم میگن، شیرینی سنتی شهر و استان قزوین هست و خیلی هم خوشمزه ست. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- شیرینی های خشک به خاطر تنوع بالا و ماندگاری طولانی که دارن، خیلی پرطرفدارن و هر شهر و استان معمولا شیرینی های سنتی خودشون رو دارن. شیرینی اتابکی که به اون شیرینی ولیعهدی هم میگن، شیرینی سنتی شهر و استان قزوین هست و به راحتی می تونید این شیرینی خوشمزه رو در منزل درست کنید. در این مطلب طرز تهیه شیرینی اتابکی (ولیعهدی) رو در فر و در قابلمه به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی اتابکی
آرد سفید قنادی یک و دو سوم لیوان
آرد برنج یک و دو سوم لیوان
روغن صاف قنادی یک لیوان
پودر قند یک و دو سوم لیوان
زرده تخم مرغ ۲ عدد
زعفرون دم کرده 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی اتابکی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی اتابکی خوشمزه، ابتدا روغن صاف که به دمای محیط رسیده رو داخل یک ظرف گود بزرگ بریزید، پودر قند رو روش الک کنید و بعد با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشن سپس با همزن برقی ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا سفید و پوک بشه.
مرحله دوم
حالا زرده های تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و 2 دقیقه دیگه با همزن برقی بزنید. سپس آرد برنج و آرد سفید رو کم کم داخل مواد بریزید و با قاشق هم بزنید. وقتی که با قاشق قابل هم زدن نبود با انگشتان دست خمیر رو جمع کنید تا لطیف و منسجم بشه.
مرحله سوم
خمیر که آماده شد اون رو به سه قسمت تقسیم کنید؛ به یک قسمت مقداری پودر هل بزنید. به قسمت دوم زعفرون دم کرده اضافه کنید و به قسمت بعدی پودر کاکائو بزنید تا شکلاتی رنگ بشه. خمیرها رو در کیسه فریزرهای جداگانه بذارید و اون ها رو به مدت ۱۲ ساعت در یخچال استراحت بدید.
مرحله چهارم
بعد از گذشت مدت زمان استراحت خمیر، فر رو با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. خمیرها رو یکی یکی بین دو لایه نایلون بذارید و به کمک وردنه به قطر نیم سانت باز کنید. با قالب مورد نظرتون شیرینی ها رو قالب بزنید و در سینی فر بچینید. در آخر روی شیرینی ها پودر پسته بپاشید.
مرحله پنجم
سینی رو در فر داغ با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بذارید تا شیرینی اتابکی بپزه. بعد از پخت، سینی رو از فر خارج کنید و اجازه بدید کاملا خنک بشن بعد در ظرف مورد نظرتون بچینید و سرو کنید. نوش جان.
طرز تهیه شیرینی اتابکی در قابلمه
شیرینی اتابکی رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. یک قابلمه بزرگ که بشه سینی رو داخلش قرار داد روی گاز بذارید. داخل قابلمه یک وسیله فلزی به عنوان پایه بذارید و در قابلمه رو دم کنی بذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه.
وقتی شیرینی ها رو داخل سینی چیدید، اون رو روی پایه فلزی و داخل قابلمه بذارید، درش رو ببندید و حدود نیم ساعت زمان بدید تا شیرینی ها پخته بشن.
اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید