طرز تهیه شیرینی یاقوتی / شیرینی جذاب خونگی مخصوص پذیرایی و جشن

شایانیوز- شیرینی یاقوتی یکی از سنتی ترین شیرینی های خشک هست که یه شیرینی مجلسی هم به حساب میاد و خیلی ها اون رو برای جشن ها مخصوصا عید نوروز آماده میکنن. شیرینی یاقوتی به خاطر ژله بریلو که وسط اون قرار میگیره خاص میشه و جلوه خاصی به میز پذیرایی شما میبخشه. در این مطلب طرز تهیه شیرینی یاقوتی رو یاد می گیرید تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی یاقوتی

آرد سفید قنادی یک لیوان

آرد برنج یک سوم لیوان

نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری

کره یا روغن جامد نصف لیوان

پودر قند یک سوم لیوان

زرده تخم مرغ یک عدد

پودر هل یک قاشق چایخوری

مواد ژله بریلو

آب یک چهارم لیوان

شکر یک چهارم لیوان

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری

رنگ ژله ای چند قطره

طرز تهیه شیرینی یاقوتی

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی یاقوتی خوشمزه، ابتدا کره یا روغن رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید. پودر قند رو داخلش الک کنید و با قاشق هم بزنید بعد از اینکه کمی مخلوط شد، با همزن برقی ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا پوک و سفید رنگ بشه.

مرحله دوم

حالا زرده تخم مرغ و پودر هل رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم بزنید. سپس آرد برنج و نشاسته ذرت رو داخل مواد الک کنید و با قاشق هم بزنید. در نهایت آرد گندم رو کم کم داخل مواد الک کرده و با انگشتان دست خمیر رو جمع کنید.

مرحله سوم

آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه. وقتی خمیر آماده شد اون رو داخل کیسه فریزر قرار بدید و به مدت یک ساعت در یخچال بذارید تا استراحت کنه.

مرحله چهارم

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر رو بین دو لایه نایلون قرار بدید و با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و بعد با کاتر مورد نظر قالب بزنید. کاتر شیرینی یاقوتی به شکلی هست که حفره ای وسط شیرینی به وجود بیاد.

مرحله پنجم

شیرینی های قالب زده رو داخل سینی فر بچینید و سینی رو در فر داغ با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بذارید تا شیرینی یاقوتی بپزه. بعد از پخت، سینی رو از فر خارج کنید و کنار بذارید تا شیرینی ها خنک بشن.

مرحله ششم

حالا ژله بریلو رو درست کنید تا حفره وسط شیرینی یاقوتی رو باهاش پر کنید؛ آب، شکر و آبلیمو رو داخل یک قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید تا شکر کاملا حل بشه و بعد روی حرارت ملایم قرار بدید.

مرحله هفتم

وقتی که شربت از کناره ها شروع به جوشیدن کرد؛ نشاسته رو با کمی آب سرد مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید تا بریلو به غلظت مناسب برسه و بعد از روی حرارت برداشته و چند قطره رنگ ژله ای قرمز یا سبز اضافه کنید و هم بزنید. وقتی بریلو سرد شد وسط شیرینی یاقوتی رو باهاش پر کنید. نوش جان.

فوت و فن تهیه شیرینی یاقوتی

-منظور از لیوان در این دستور، لیوان دسته دار فرانسوی ست.

-می تونید به جای روغن جامد یا کره، از ترکیب مساوی از هر دو استفاده کنید.

-فر باید کاملا داغ و مدت زمان پخت کم باشه. شیرینی زیاد داخل فر بمونه خشک میشه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه را با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.