طرز تهیه کوفته هویج شیرازی / غذای محلی و سنتی با بهترین رنگ و طعم

شایانیوز- کوفته یه غذای سنتی و محلی فوق العاده ست که درست کردن اون با آئین و مراسم ویژه ای همراهه و معمولا کسانی دست به طبخ کوفته میبرن که حوصله و ذوق آشپزی کردن دارن...

کوفته انواع زیادی داره و در هر شهر و استان کوفته های محلی توسط مردان و زنان اون منطقه تهیه میشه و میتونه هر کسی رو به ذوق و شوق بیاره. کوفته تبریزی، کوفته ترش، کوفته کرمانشاهی، کوفته مرغ، کوفته انار و کلی کوفته خوشمزه و لذیذ دیگه که باید حتما امتحانشون کنید. کوفته هویج هم یک غذای خوشمزه دیگه ست که به شهر شیراز تعلق داره و ما در این مطلب، طرز تهیه اون رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته هویج شیرازی

گوشت چرخ کرده 500 گرم

هویج ۳۰۰ گرم

پیاز یک عدد

تخم مرغ یک عدد

آرد نخودچی ۳ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

پیاز داغ یک قاشق غذاخوری

شکر یک قاشق غذاخوری

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دارچین یک قاشق مرباخوری

زعفران دم کرده یک قاشق مرباخوری

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه کوفته هویج شیرازی

مرحله اول

برای درست کردن کوفته هویج شیرازی، ابتدا باید هویج رو پوست بگیرید، خرد کنید و با مقداری آب بپزید. بهتره در پایان پخت هیچ آبی در قابلمه باقی نمونه. پیاز رو هم پوست بگیرید، رنده کنید و آبش رو کاملا بگیرید.

مرحله دوم

حالا هویج پخته شده، گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده رو به همراه آرد نخودچی، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر دارچین و تخم مرغ رو داخل یک ظرف گود بریزید، خوب مخلوط کنید و ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه.

مرحله سوم

وقتی مایه کوفته هویج کاملا منسجم و چسبناک شد، به اندازه یک تخم مرغ از این مایه بردارید و اون رو در دستتون شکل بدید و گرد کنید.

مرحله چهارم

در این مرحله مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا داغ بشه سپس کوفته های آماده شده رو در روغن داغ سرخ کنید. وقتی همه کوفته ها سرخ شد اون ها رو از تابه خارج کنید.

مرحله پنجم

حالا داخل همون تابه رب گوجه فرنگی رو کمی تفت بدید تا رنگش باز بشه، بعد مقداری آب جوش، نمک، فلفل، زعفران دم کرده، شکر و آبلیمو رو بریزید و حرارت رو بالا ببرید تا سس کوفته به جوش بیاد. وقتی جوش اومد کوفته های سرخ شده رو یکی یکی و به آرومی داخل سس در حال جوش قرار بدید. در تابه رو هم نیمه باز بذارید.

مرحله ششم

از سس در حال جوشیدن، روی کوفته های هویج بریزید و هر 15 دقیقه یک بار کوفته ها رو به آرومی جابجا کنید تا به خوبی بپزن و مزه دار بشن.

مرحله هفتم

وقتی سس غذا غلیظ شد و کوفته ها به خوبی پختن، می تونید کوفته هویج شیرازی خوشمزه رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و با نان تازه سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.