طرز تهیه گزر ماش شیرازی به روش اصیل / غذای سنتی و مقوی

اینجا طرز تهیه گزر ماش شیرازی به روش اصیل رو یاد می گیرید که یه غذای سنتی و خوشمزه شیرازی هاست و به راحتی آماده میشه.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- شیرازی ها فرهنگ غذایی غنی و اصیلی دارن و خوراک ها و خوردنی ها رو به شیوه خاص خودشون آماده میکنن. غذاهای این نقطه در تمام کشور معروف و پر طرفدارن و خیلی ها غذاهای خوشمزه شیرازی رو در برنامه غذایی شون جا دادن.

کلم پلو، قنبر پلو، لوبیا پلو، آش سبزی، کتلت بازاری، فالوده و... از خوشمزه ترین خوردنی های شیرازی هستن. گزر ماش هم یه غذای سنتی و خوشمزه شیرازیه که راحت و با مواد اولیه در دسترس آماده میشه و طعم و مزه خوبی هم داره. در این مطلب طرز تهیه گزر ماش شیرازی به روش اصیل رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه گزر ماش

ماش یک پیمانه

هویج یا گرز (هویج بنفش) یا زردک 2 عدد

پیاز درشت یک عدد

سیر 2 حبه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه گزر ماش

مرحله اول

برای درست کردن گزر ماش خوشمزه، ابتدا ماش رو از چند ساعت قبل بشویید و با آب ولرم خیس کنید. سپس آبکش کرده و داخل یک قابلمه بریزید، هویج ها رو هم پوست بگیرید، خرد کنید و همراه با مقداری آب داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید تا ماش و هویج با حرارت ملایم بپزن.

مرحله دوم

پیاز رو پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و داخل یک تابه بریزید. کمی روغن اضافه کنید و پیاز رو تفت بدید تا کاراملی بشه. سپس سیر رنده شده رو هم اضافه کنید و چند ثانیه تفت بدید تا عطر سیر آزاد بشه.

مرحله سوم

وقتی عطر سیر بلند شد، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه هم تفت بدید و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید.

*اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، اون رو در این مرحله به پیاز داغ اضافه کرده و چند ثانیه تفت بدید تا خامی رب کشیده بشه.

مرحله چهارم

پیاز داغ آماده شده رو به ماش و هویج در حال پخت اضافه کرده و مخلوط کنید و اجازه بدید تا با هم بپزن و گزر ماش خوشمزه جا بیفته. برای طعم بهتر این خوراک می تونید یک قاشق غذاخوری آب نارنج یا آبلیمو اضافه کنید.