طرز تهیه کوبیده مرغ در ماهیتابه / اینجوری بپزید حسابی نرم و آبدار و خوشمزه میشه

شایانیوز- غذاهایی که میشه با مرغ درست کرد، خیلی متنوعه؛ علاوه بر اینکه میشه با این پروتئین خورشت های خوشمزه ای مثل خورشت مرغ، خورشت مرغ آلو، خورشت فسنجون و خورشت کرفس درست کرد میشه ته چین، ته انداز و سوخاری هم پخت. حتی میشه گوشت مرغ رو چرخ کرد و غذاهای خوشمزه ای مثل کوبیده مرغ، کباب تابه ای مرغ و کوفته مرغ هم درست کرد. گفتیم کوبیده مرغ؛ یه غذای خوشمزه و لذیذ که در کنار پلو خیلی عالی میشه. در ادامه این مطلب، طرز تهیه کوبیده مرغ در ماهیتابه رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه پلو و کوبیده مرغ

سینه مرغ بدون استخوان 500 گرم

برنج 4 پیمانه

سیر 3 حبه

پیاز بزرگ یک عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن، پاپریکا به مقدار لازم

آبلیمو 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری

کره 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه پلو و کوبیده مرغ

مرحله اول

برای درست کردن کوبیده مرغ، ابتدا باید سینه مرغ بدون استخوان رو 2 بار چرخ کنید. سپس پیاز رو رنده کنید، آبش رو کاملا بگیرید و به همراه سیر رنده شده، ادویه ها و نمک به مرغ چرخ شده اضافه کنید.

مرحله دوم

یک قاشق از کره رو که از حدود نیم ساعت قبل از یخچال خارج کردید با 3 قاشق از زعفرون دم کرده و آبلیموی تازه به مایه کوبیده مرغ اضافه کنید و همه مواد رو با هم حدود 10 دقیقه ورز بدید تا مایه شما کاملا منسجم بشه.

مرحله سوم

روی ظرف حاوی مایه کوبیده مرغ رو سلفون بکشید و به مدت حدودا 2 ساعت در یخچال قرار بدید تا استراحت کنه. بعد از گذشت این مدت، مایه رو از یخچال خارج کنید و کمی هم بزنید.

مرحله چهارم

کف یک ماهیتابه مقداری روغن سرخ کردنی و کمی کره بریزید، روی حرارت بذارید و وقتی داغ شد مایه کوبیده رو داخل ماهیتابه پهن کنید. با یک قاشق سطح کوبیده رو صاف و یکدست کنید. سپس با یک کفگیر برش هایی با عرض 4 سانتی متر روی مایه کوبیده ایجاد کنید. اجازه بدید یک سمت کوبیده مرغ سرخ بشه سپس اون ها رو به آرومی و با دقت برگردونید.

مرحله پنجم

داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. وقتی جوش اومد برنج شسته شده و خیس خورده رو با نمک داخل آب جوش بریزید و بعد از نیم پز شدن اون رو آبکش کنید.

مرحله ششم

قابلمه رو روی حرارت بذارید، روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتون رو کف قابلمه بذارید. برنج آبکش شده رو اضافه کنید و بقیه زعفرون دم کرده رو روی برنج بریزید. در قابلمه رو ببندید تا بخار برنج بلند بشه. سپس بقیه کره رو روی پلو بذارید و اون رو به مدت 40 دقیقه دم کنید.

مرحله هفتم

وقتی پلوی زعفرونی دم کشید و هر دو طرف کوبیده ها هم سرخ شد، اون ها رو داخل ظرف بکشید و همراه با گوجه سرخ شده سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.