طرز تهیه شیرینی الماسی مخصوص عید نوروز / همراه با فوت و فن پخت یه شیرینی خوشمزه
شیرینی الماسی یه شیرینی خشک خوشمزه ست که برای عید نوروز گزینه خوبیه و شما اینجا طرز تهیه اون رو با تمام نکات یاد می گیرید.
شایانیوز- با نزدیک شدن به آخر سال، خیلی ها به فکر کارهای عید نوروز میفتن؛ یکی از جذاب ترین کارهای این ایام زیبا، درست کردن شیرینی هست که خیلی از خانم ها اون رو با عشق و ذوق انجام میدن. شیرینی کشمشی، شیرینی نارگیلی، شیرینی ساق عروس، شیرینی مشهدی و شیرینی نان برنجی از معروف ترین شیرینی های عید نوروز هستن. شیرینی الماسی هم یه شیرینی خشک خوشمزه ست که برای عید نوروز گزینه خوبیه و ما در این مطلب طرز تهیه اون رو با تمام نکات بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی الماسی
آرد سفید قنادی حدود ۳ پیمانه
کره ۲۰۰ گرم
پودر قند یک پیمانه
تخم مرغ یک عدد
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات برای تزیین ۱۰۰ گرم
روغن مایع یک قاشق مرباخوری
*با این مقدار مواد اولیه، حدود ۹۰ عدد شیرینی الماسی می تونید تهیه کنید.
طرز تهیه شیرینی الماسی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی الماسی خوشمزه، ابتدا کره رو از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا نرم بشه و به دمای محیط برسه. سپس اون رو داخل یک ظرف گود بزرگ بریزید و پودر قند الک شده رو اضافه کنید. ابتدا با قاشق هم بزنید و بعد حدود ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه.
مرحله دوم
حالا تخم مرغ و وانیل رو هم اضافه کنید و دو دقیقه دیگه با همزن برقی بزنید و سپس پودر کاکائو الک شده رو اضافه و در حد مخلوط شدن با همزن برقی بزنید. حالا نصف مقدار آرد رو اضافه کرده و با دور کند همزن برقی هم بزنید. در ادامه بقیه آرد رو قاشق قاشق اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا خمیر جمع بشه.
مرحله سوم
بعد از اینکه خمیر لطیفی آماده شد اون رو داخل کیسه فریزر بذارید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت بدید. بعد از استراحت از خمیر اندازه های کوچکتر از گردو بردارید و داخل دستتون گرد کنید. سپس با هر جسمی که در اختیار دارید وسط شیرینی ها رو کمی گود کنید و بعد در سینی آلومینیومی فر با کمی فاصله بچینید.
مرحله چهارم
سینی شیرینی رو به مدت ۲۰ دقیقه دوباره در یخچال بذارید تا خمیرها خنک بشن و بعد خارج کرده در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بذارید تا بپزن. بعد از پخت شیرینی ها رو از فر خارج کرده و کنار بذارید تا خنک بشن.
مرحله پنجم
شکلات تخته ای رو داخل یک کاسه بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری به روش بنماری ذوب کنید. بعد از اینکه شکلات ذوب شد روغن مایع رو اضافه کنید تا روان بشه.
مرحله ششم
شکلات رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا به دمای محیط برسه و بعد در قیف یکبار مصرف بریزید و نوکش رو نازک قیچی کنید و حفره وسط شیرینی ها رو باهاش پر کنید. شیرینی الماسی خوشمزه حاضره و می تونید سرو کنید.
نکات پخت شیرینی الماسی
-خمیر شیرینی الماسی نباید ورز داده بشه چون به روغن میفته و شیرینی ها خشک و ترک دار میشن.
-آرد رو حتما کم کم اضافه کنید. چون بسته به نوع آرد ممکنه کمی کمتر یا بیشتر از مقدار گفته شده، استفاده بشه.
-برای تهیه شیرینی خشک، بهتره از سینی های مشکی رنگ فر استفاده نکنید چون باعث سوختن شیرینی میشن. اگر سینی آلومینیومی ندارید حتما دو لایه کاغذ روغنی پهن کنید.
-برای فر برقی و توستر، دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید.
-شیرینی الماسی رو می تونید در ظرف در بسته و در یخچال تا یک ماه نگهداری کنید.
اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید