طرز تهیه کوفته قلقلی با سس زرشک / طعم ملس این غذای فوق العاده رو حتما امتحان کنید

یکی از بهترین سس هایی که میشه برای کوفته آماده کرد، سس زرشک هست که در این مطلب طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم؛ کوفته تبریزی با سس زرشک.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- کوفته یه غذای سنتی و خیلی خوشمزه ست که اون رو در نقاط مختلف کشور به شکل های مختلف آماده میکنن اما معروف ترین نوع این غذا به شهر تبریز مربوط میشه. کوفته رو می تونید با سس های متنوعی آماده کنید که طعم و مزه این غذا رو کاملا متفاوت میکنه و به اون تنوع میده. یکی از بهترین سس هایی که میشه برای کوفته آماده کرد، سس زرشک هست که در این مطلب طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم؛ کوفته تبریزی با سس زرشک که مزه ش عالیه تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته با سس زرشک

گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی 300 گرم

گردو 100 گرم

جعفری یک دسته

سیر 2 حبه

پیاز یک عدد

نمک، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز به میزان لازم

مواد سس زرشک:

زرشک یک و نیم پیمانه

گوجه فرنگی 3 عدد

نمک به میزان لازم

شکر یک قاشق غذاخوری

کره یک قاشق غذاخوری

آب نصف لیوان

طرز تهیه کوفته با سس زرشک

مرحله اول

برای درست کردن کوفته با سس زرشک، ابتدا گوشت رو داخل غذا ساز بریزید و چند پالس بزنید تا له بشه. سپس پیاز خرد شده، سیر، جعفری، گردو، نمک، فلفل سیاه و تخم گشنیز رو هم اضافه کنید و چند پالس دیگه بزنید تا کاملا خمیری شکل بشه.

*بهتره روی مایه کوفته رو سلفون بکشید و حدود نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.

مرحله دوم

از مواد گوشتی بردارید و داخل دستتون گرد کنید. توی یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا گرم بشه و بعد کوفته ها رو داخل تابه کمی سرخ کنید.

مرحله سوم

برای درست کردن سس؛ زرشک شسته شده، گوجه فرنگی خرد شده، نمک و شکر رو داخل میکسر بریزید و میکس کنید تا سس یکدست و خوش رنگی آماده بشه.

*کمی از سس رو بچشید اگر ترش بود، می تونید کمی دیگه شکر بهش اضافه کنید.

مرحله چهارم

بعد از اینکه کوفته ها سرخ شدن، اون ها رو از تابه خارج کنید. داخل همون تابه یک قاشق کره بریزید و وقتی ذوب شد، سسی که آماده کردید رو اضافه کنید و چند دقیقه با کره تفت بدید و بعد آب اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم

حالا کوفته های سرخ شده رو به تابه برگردونید. در تابه رو ببندید و اجازه بدید به مدت حدود 45 دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم داخل سس بجوشه و سس غلیظ بشه. بعد از اینکه کوفته با سس زرشک آماده شد، اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و به همراه نان تازه یا پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.