طرز تهیه کوفته قلقلی با سس آلبالو / یه غذای خاص و عالی برای عاشقان طعم های جدید
تا فصل آلبالو نگذشته کوفته قلقلی با سس آلبالو رو درست کن که یه غذای خاص و عالیه و توی این مطلب طرز تهیه اون رو بهت آموزش میدیم.
شایانیوز- شاید فکر کنی الان که فصل آلبالوهای ترش و خوشمزه ست فقط میتونی آلبالو پلو درست کنی یا کیک آلبالو، مربای آلبالو و نهایتا شربت آلبالو! اما اینطور نیست؛ غذاهای خوشمزه دیگه ای هم میشه با این میوه تابستونی جذاب درست کرد که واقعا خوش طعم و مزه ست. کوفته قلقلی با سس آلبالو یکی از همین غذاهای خاص و عالیه که توی این مطلب طرز تهیه اون رو بهت آموزش میدم. این دستور پخت فوق العاده رو اصلا از دست نده.
مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی با سس آلبالو (کوفته آلبالو)
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز یک عدد
نون تست 2 عدد
جعفری 15 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
پرک فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
پودر دارچین یک سوم قاشق مرباخوری
نمک یک قاشق چایخوری
روغن به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس آلبالو
آلبالو نیم کیلو
آب نصف پیمونه
پیاز یک عدد
نمک و فلفل سیاه از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
پرک فلفل قرمز یک سوم قاشق مرباخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کوفته قلقلی با سس آلبالو (کوفته آلبالو)
مرحله اول
نون های تست رو همراه جعفری خرد شده داخل غذاساز بریزید و همراه هم خرد کنید و کنار بذارید. پیاز رو رنده ریز کنید، حدود 70 درصد آبش رو بگیرید.
مرحله دوم
گوشت چرخ کرده که هنوز سرمای فریزر رو داره با مخلوط نون تست و جعفری، پیاز رنده شده، نمک و ادویه ها و زرده تخم مرغ کاملا مخلوط کرده و ورز بدید تا منسجم بشه.
مرحله سوم
از مایه کوفته اندازه گردو بردارید و داخل دست قلقلی کنید. کمی روغن داخل تابه بریزید و کوفته ها رو سرخ کنید. سپس از تابه خارج کنید.
مرحله چهارم
هسته آلبالوها رو به وسیله یک نی خارج کنید. نصف فنجون آلبالو رو نگه دارید و بقیه رو پوره کرده و از صافی رد کنید و کنار بذارید.
مرحله پنجم
داخل تابه ای که قلقلی ها رو سرخ کردید، پیاز دوم رو که نگینی خرد کردید، تفت بدید. وقتی سبک شد ادویه ها رو اضافه کنید. یکی دو دقیقه بعد آب رو اضافه کنید. سپس پوره آلبالو رو بریزید و وقتی سس به جوش اومد، کوفته ها و نصف فنجون آلبالو رو داخل تابه بریزید و نیم ساعت زمان بدید تا کوفته ها بپزن و سس غلیظ بشه.
مرحله ششم
کوفته قلقلی با سس آلبالو (کوفته آلبالو) در کنار کته یه غذای فوق العاده رو میسازه که عاشقان غذاهای ملس رو حسابی راضی میکنه.
*نکته: اگه آلبالوهای شما ترش هستن می تونید از یک قاشق غذاخوری شکر برای داخل سس کوفته آلبالو استفاده کنید.
اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید