طرز تهیه آش سبزی به روش شیرازی ها / طعم و مزه این آش محلی رو حتما امتحان کنید
اینجا طرز تهیه آش سبزی به روش اصیل رو یاد میگیرید که طعم و مزه بی نظیری داره. حتما امتحانش کنید.
شایانیوز- آش سبزی یه غذای خیلی معروف و پرطرفدار در شهر شیراز زیباست که شیرازی ها معمولا این آش خوشمزه رو برای وعده صبحانه آماده میکنن. در تهیه آش سبزی از گوشت گوسفندی، برنج نیم دانه و حبوبات استفاده میشه و سبزی اون هم معمولا تره، گشنیز و ترخونه. در این مطلب طرز تهیه آش سبزی به روش اصیل شیرازی رو بهتون آموزش میدیم که طعم و مزه بی نظیری داره. حتما امتحانش کنید.
مواد لازم برای تهیه آش سبزی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
نخود یک پیمانه
لوبیا چیتی یک پیمانه
عدس یک پیمانه
برنج نیم دانه یک و نیم پیمانه
پیاز متوسط ۵ عدد
تره تازه ۱۵۰ گرم
ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری
گشنیز خشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۲ قاشق چایخوری
زردچوبه 2 قاشق چایخوری
چوب دارچین یک تکه
پودر فلفل سیاه، پودر زیره سبز و ادویه کاری هر کدام یک قاشق چایخوری
طرز تهیه آش سبزی شیرازی
مرحله اول
برای درست کردن این آش خوشمزه، باید از شب قبل نخود، لوبیا چیتی و عدس رو بشویید و با مقداری آب خیس کنید. در این مدت بهتره دو تا سه بار آبشون رو عوض کنید. در زمان پخت اون ها رو آبکش کرده و هر کدوم رو جداگانه به همراه کمی آب و نمک بپزید. برنج نیم دانه رو هم از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید.
مرحله دوم
گوشت رو به همراه یک عدد پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، یک عدد چوب دارچین و کمی آب بپزید و بعد ریش ریش کنید.
مرحله سوم
در این مرحله برنج رو با حدود 8 پیمانه آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوشه. وقتی جوشید حرارت رو ملایم کنید، در قابلمه رو نیم باز بذارید و اجازه بدید برنج کاملا بپزه و له بشه.
مرحله چهارم
حالا تره رو که از قبل شستید، روی تخته آشپزخونه اندازه حدودا 2 سانتی خرد کنید و بعد از اینکه برنج کاملا پخت، تره خرد شده رو به همراه حبوبات پخته شده و گوشت ریش شده به قابلمه اضافه کنید.
مرحله پنجم
پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید، داخل یک تابه روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا سبک و طلایی بشه. حالا نمک و ادویه ها رو اضافه کنید و تفت بدید تا عطر ادویه ها آزاد بشه.
مرحله ششم
پیاز داغ رو به قابلمه آش اضافه کرده و مخلوط کنید و در نهایت ترخون و گشنیز خشک رو که در آب خیس کردید آبکش و به آش اضافه کنید. حالا در قابلمه رو بذارید و به مدت ۲ ساعت با حرارت خیلی ملایم آش رو دم کنید.
مرحله هفتم
بعد از اینکه آش سبزی شیرازی خوشمزه و لعابدار آماده شد اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه نعناداغ و پیاز داغ سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید