طرز تهیه خورش بادمجون با غوره / اگه میخوای همراه غذا انگشتاتم بخوری اینو درست کن
توی این مطلب طرز تهیه خورش بادمجون با غوره رو بهتون آموزش میدیم که اگه امتحانش کنید، عاشقش میشید.
شایانیوز- فصل غوره ست و خیلی ها در تکاپوی خرید آبغوره یک سال آینده شون هستن. احتمالا از تاثیر آبغوره توی غذا باخبری و می دونی که چقدر میتونه غذاهایی مثل خورش قورمه سبزی، خورش کرفس، خورش بادمجون و... رو خوشمزه کنه.
خود غوره هم برای خورش هایی مثل خورش بادمجون، خورش کدو و خورش بامیه خیلی خوبه و مزه دلپذیری به غذا میده مخصوصا اگر طرفدار طعم ترش برای غذا باشی! اگر جزو این دسته هستی تا دیر نشده مقداری غوره بگیر و توی فریزر ذخیره کن تا بتونی باهاش غذاهای خوشمزه بپزی. توی این مطلب طرز تهیه خورش بادمجون با غوره رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش بادمجون با غوره
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
بادمجون 4 تا 5 عدد
غوره یک فنجون
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
سیر ۲ یا 3 حبه
گوجه فرنگی 3 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
*می تونید به جای گوشت قرمز، از مرغ در تهیه این خورش استفاده کنید.
طرز تهیه خورش بادمجون با غوره
مرحله اول
بادمجون ها رو پوست گرفته و حدود نیم ساعت داخل آب نمک قرار بدید تا تلخی اونها گرفته بشه. سپس از آب نمک خارج کرده و با حوله کاغذی خشک کنید.
مرحله دوم
قابلمه مناسبی رو روی حرارت قرار بدید و مقداری روغن داخلش بریزید. پیاز رو نگینی خرد کرده، داخل قابلمه تفت بدید تا سبک بشه. تکه های گوشت رو اضافه کرده و تفت بدید. رنگ گوشت که عوض شد سیر و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و رب گوجه فرنگی هم اضافه کرده و حدود 2 دقیقه تفت بدید.
مرحله سوم
در این مرحله، داخل قابلمه دو لیوان آب جوش بریزید تا گوشت به مدت یک ساعت و نیم بپزه.
مرحله چهارم
در فاصله ای که گوشت می پزه، ماهیتابه مناسبی رو روی حرارت گذاشته و مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی داخلش بریزید. وقتی که داغ شد بادمجون ها رو که تلخی شون رو گرفتید، سرخ کنید.
مرحله پنجم
نیم ساعت آخر پخت گوشت، بادمجون های سرخ شده رو به خورش اضافه کنید. نمک غذا رو هم تست کرده و اگه نیاز داره، اضافه کنید.
مرحله ششم
وقتی خورش بادمجون جا افتاد، غوره و گوجه فرنگی ها رو هم داخل قابلمه اضافه کنید. حدود 10 دقیقه برای پخت غوره و گوجه فرنگی ها کافیه.
مرحله هفتم
در نهایت خورش بادمجون با غوره رو همراه کته و یا پلوی زعفرونی سرو کنید و از خوردنش لذت ببرید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.
