طرز تهیه خوراک بامیه به روش اصیل جنوبی / همراه با ترفندای خوشمزه شدن و لزج نشدن

توی این مطلب طرز تهیه خوراک بامیه به روش اصیل جنوبی به همراه با ترفندای خوشمزه شدن و لزج نشدن این غذا رو یاد میگیری.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- بامیه از اون دسته سبزیجاته که شاید خیلی ها دوسش نداشته باشن اما اونایی که دوسش دارن حسابی عاشقش هستن و از خوردن خوراک و خورش بامیه خیلی لذت می برن. یه علت مهم که باعث شده خیلیا بامیه رو دوست نداشته باشن لزج شدن این غذا بعد از پخت هست اما چند نکته ساده وجود داره تا خوراک یا خورش بامیه شما لزج نشه و ظاهر ناخوشایندی پیدا نکنه. توی این مطلب طرز تهیه خوراک بامیه به روش اصیل جنوبی به همراه با ترفندای خوشمزه شدن و لزج نشدن این غذا رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک بامیه

بامیه 500 گرم

گوشت خورشتی 300 گرم

پیاز متوسط ۲ عدد

سیر ۲ حبه

گوجه گیلاسی 8 عدد

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

سس تمر هندی نصف فنجون

زعفرون دم کرده 2 قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه دلخواه

چوب دارچین یک تکه

روغن به اندازه لازم

طرز تهیه خوراک بامیه

مرحله اول

پیاز رو پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید، سپس اون رو داخل یک قابلمه و مقداری روغن تفت بدید.

مرحله دوم

زمانی که پیاز سبک شد، گوشت گوسفندی خورشتی رو به اون اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ گوشت عوض بشه، سیر له شده، ادویه‌ ها شامل فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین رو اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید تا گوشت به روغن بیفته.

مرحله سوم

در این مرحله آبجوش رو به گوشت اضافه کنید تا جایی که روی گوشت رو بگیره. اجازه بدید گوشت با حرارت ملایم‌، بجوشه و کاملا بپزه.

مرحله چهارم

بامیه‌ های تازه رو در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

مرحله پنجم

بامیه‌ها رو از تابه خارج کرده و رب گوجه فرنگی رو داخل همون تابه در کمی روغن تفت بدید.

مرحله ششم

یک ساعت بعد از جوشیدن گوشت، رب گوجه فرنگی و بامیه ‌ها رو به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بامیه‌ ها در خوراک بپزن.

مرحله هفتم

خوراک بامیه که به روغن افتاد و بامیه‌ ها پختن، زعفرون دم کرده، سس تمرهندی یا تمرهندی حل شده در آب جوش و صاف شده و نمک رو به میزان کافی اضافه کنید و ۱۵ دقیقه زمان بدید تا مزه‌ ها ترکیب بشن. در این مرحله گوجه گیلاسی ها رو هم به قابلمه خوراک بامیه اضافه کنید.