طرز تهیه پنکیک نرم و پفکی با سس مایونز؛ حقیقتی شگف انگیز از تاریخچه پنکیک

چطور یک پنکیک نرم و پفکی داشته باشیم؟ اگر سوال شما هم هست اتین مطلب را از دست ندهید. طرز تهیه پنکیک و تاریخچه ای خواندنی از آن

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- صبحانه جزء وعده هاییست که برای ما ایرانی ها خیلی تنوع خاصی ندارد بعضی ها معمولا نان و پنیر را برای وعده صبحانه انتخاب می کنند عده ای هم مربا و عسل به همراه خامه یا کره نوش جان می کنند برای عده ای هم تخم مرغ بهترین گزینه است. غذا هایی مثل املت، عدسی، سوسیس تخم مرغ، خوراک لوبیا چیتی، حلیم و غذا های این چنینی گهگاهی سرو می شود. البته ناگفته نماند که عده ای هم کلا بی خیال صبحانه های معمول ایرانی شده اند و انتخابشان غذا هایی مثل پنکیک و اوتمیل هست. شما جزء کدام گروه هستید؟

قبل از اینکه برویم سراغ طرز تهیه پنکیک بد نیست کمی راجع به آن بدانیم. پنکیک در ایران آنقدر ها معروف نیست اما در دنیا جایگاه ویژه ای دارد و حتی در بعضی کشور ها روزی با عنوان روز پنکیک وجود دارد که با آیین های خاصی همراه است. اینکه اولین بار پنکیک کی پخته شد خیلی عجیب و غریب است و البته جالب توجه. باستان شناسان در میان یخ‌ های کوهستان، مردی را پیدا کردند که بیش از پنج هزار سال پیش زندگی می‌ کرده است وقتی محتویات معده این فرد را بررسی کردند، با حقیقتی شگفت‌ انگیز روبرو شدند آخرین وعده غذایی او چیزی شبیه به پنکیک بوده است! بله، درست خواندید. قبل از اینکه بشر نان‌های حجیم امروزی را بشناسد، تاریخچه پنکیک و سفر آن در جهان آغاز شده بود. پنکیک تاریخچه ای به درازای تاریخ دارد.

خیلی مشخص نیست که پنکیک برای اولین بار کی و توسط چه شخصی و کجا پخته شده است اما نقطه عطف آن به قرن 19 میلادی بازمی گردد یعنی وقتی که جوش شیرین اختراع شد. تا پیش از آن، آشپز ها برای پف کردن خمیر مجبور بودند از برف تازه (به خاطر هوای محبوس در آن)، مخمر یا زدن بیش‌ از حد تخم‌ مرغ استفاده کنند. ورود جوش شیرین و بیکینگ پودر انقلابی به پا کرد و پنکیک‌ های تخت قدیمی را به ابر های نرم و پفکی که امروز می‌ بینیم، تبدیل کرد.

اگر دوست دارید طرز تهیه پنکیک را بدانید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با هم یه صبحانه جذاب و خوشمزه درست کنیم.

مواد اولیه لازم برای تهیه پنکیک نرم و پفکی

آرد 1 و 1/2 پیمانه

شکر 2/5 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر 1/5 قاشق چایخوری

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

سس مایونز 1/2 پیمانه

آب ۱ و ۱/۴ پیمانه

وانیل 1 قاشق چایخوری

کره به میزان لازم

طرز تهیه پنکیک پفکی

مرحله اول: ترکیب کردن مواد

آرد، شکر، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید در یک کاسه دیگر سس مایونز و آب را با هم ترکیب کنید خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید در حدی که یک مخلوط یکدست داشته باشید.

مرحله دوم: ریختن پنکیک در تابه

تابه را روی حرارت بگذارید کره را اضافه کنید وقتی که آب شد حدود ۱/۴ پیمانه خمیر را در ماهیتابه بریزید و آن را به شکل گرد پهن کنید. باید حدود 3 تا 4 دقیقه بگذرد تا روی سطح آب حباب تشکیل شود و لبه هایش کمی قهوه ای شود به این مرحله که رسید برگردانید. به همین راحتی یک پنکیک خوشمزه خواهید داشت نوش جان.