طرز تهیه حلوای بحرینی برای اربعین

شایانیوز- ما ایرانی ها معمولا برای مناسبت های مذهبی مثل اربعین، عاشورا و تاسوعا، ماه رجب و ... رسم نذری دادن داریم. نذری هر چیزی می تواند باشد اما بعضی غذا ها و خوراکی ها مثل شله زرد، حلوا، آش رشته، آش شله قلمکار، زرشک پلو با مرغ، عدس پلو، حلیم و نوشیدنی هایی مثل شربت زعفران و  شربت آبلیمو مرسوم تر هستند. با این حال بعضی ها هم سنت شکنی می کنند و میگو سوخاری، کباب ترکی، شیرموز و کلا غذا ها و نوشیدنی های این چنینی را برای نذری انتخاب می کنند.

خیلی مهم نیست که شما چه چیزی را برای نذری دادن انتخاب می کنید بلکه باید سعی کنید هر چیزی که انتخاب می کنید را به بهنرین نحو آماده و سرو کنید تا احترام و حرمت این روز های عزیز و صاحب این روز ها حفظ شود.

انتخاب حلوا برای نذری دادن بین ایرانی ها خیلی مرسوم است مخصوصا مادر ها و مادر بزرگ ها معمولا سراغ حلو و شله زرد می روند. همان طور که می دانید حلوا انواع مختلفی دارد که می توان به حلوای زعفران، حلوای اوماج، حلوای هویج، حلوای برنج و حلوای بحرینی اشاره کنیم. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه حلوای بحرینی را آموزش دهیم اگر دوست دارید همه نکات درست کردن این حلوای خوشمزه را یاد بگیرید با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه حلوای بحرینی

آرد گندم 140 گرم

شکر 400 گرم

گلاب 1 پیمانه

پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع 1 پیمانه

کره: 100 گرم

هل 2 قاشق چایخوری

پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری

آب 7 تا 8 لیوان

گردوی خرد شده 1 پیمانه

طرز تهیه حلوای بحرینی

مرحله اول: ترکیب کردن مواد

آرد و پودر کاکائو را الک کنید بعد آب را کم کم اضافه کنید با همزن دستی خوب هم بزنید تا بافت یکدستی پیدا کند و گلوله گلوله نباشد. کلا هر موقع خواستید حلوا درست کنید بهتره که مواد خشک مثل آرد رو الک کنید آرد الک شده سبک تر است و موقع ترکیب شدن با مایعات راحت تر یکدست می شود. حلوا با آرد سبوس دار مثل آرد نان سنگک خوشمزه تر و خوش رنگ تر می شود.

مرحله دوم: کاراملی کردن شکر

برای کاراملی کردن شکر یک تابه با جنس ضخیم مثل چدن انتخاب کنید روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس حرارت را کم کنید و شکر را بریزید داخلش. اگر تابه نازک باشه حرارت را زودتر انتقال می دهد که باعث سوختن شکر قبل از کاراملی شدن می شود.

منتظر بمانید تا شکر از کناره ها آب شود تا این مرحله اصلا تابه را تکان ندهید. وقتی نیمی از شکر آب شد برای اینکه شکر کارامل شده نسوزد باید شکر آب شده و آب نشده را با هم مخلوط کنید برای این منظور تابه را تکان دهید. بعد از این مرحله باید روغن را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن روغن خوب هم بزنید تا شکرِ کارامل شده و روغن به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن مخلوط آرد و پودر کاکائو

حرارت را کم کنید مخلوط آرد و پودر کاکائو را به تابه اضافه کنید و هم بزنید ابتدا کارامل سفت می شود اما نگران نباشید 5 تا 6 دقیقه به آرامی هم بزنید تا کم کم نرم شود سپس گلاب و ادویه ها را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بعد کره را اضافه کنید وقتی کره آب شد مغز گردوی ریز شده را اضافه کنید. حلوای بحرینی آماده است نوش جان.