طرز تهیه کیک هویج با عطر و طعمی فوق العاده و پف عالی

اگر می خواهید یک کیک هویج خوشمزه و خوش عطر با پف عالی درست کنید مثل نمونه هایی که توی کافه ها سرو می شود این مطلب را از دست ندهید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- کیک هویج جزء کیک های کافه ای بسیار محبوب می باشد که عطر و طعم بسیار خوبی دارد. درست کردن این کیک سخت نیست فقط یک نکته خیلی مهم دارد که باید حتما رعایت کنید تا کیک به خوبی پف کند و بافت خمیری نداشته باشد.

اگر دوست دارید طرز تهیه کیک هویج را یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک هویج

آرد شیرینی پزی 2/5 پیمانه

هویج رنده شده 1 پیمانه

گردوی خرد شده 1/2 پیمانه

شکر 1 پیمانه

روغن مایع 1 پیمانه

ماست 1/2 پیمانه

شیر 1/2 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری

زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری

جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری

وانیل 1 قاشق مرباخوری

بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری

جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری

شکر 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک هویج

مرحله اول: آماده کردن مواد و تجهیزات

همیشه برای درست کردن کیک و شیرینی از نیم ساعت قبل همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. کف قالب 23 سانتی کاغذ روغنی بگذارید. دیواره های قالب را با روغن جامد چرب کنید سپس برای اینکه روغن مانع پف کردن کیک نشود دیواره های قالب را آردپاچی کنید.

مرحله دوم: ترکیب کردن مواد

تخم مرغ + وانیل + شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود. موقع هم زدن بخشی از مواد به دیواره های قالب می چسبد حتما با کمک لیسک دورگیری کنید تا همه مواد به خوبی هم بخورد. ماست، شیر و روغن را هم اضافه کنید هر کدام را در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. در نهایت ادویه ها را یک بار الک کنید و به مواد اضافه کنید.

آرد را 3 بار الک کنید. الک کردن آرد باعث هواگیری می شود که نتیجه آن پف بهتر کیک است.

هویج ها رو آبپز کنید بعد از اینکه خنک شد رنده کنید با یک قاشق شکر روی حرارت قرار دهید تا آب آن کاملاً گرفته شود. این مرحله خیلی مهم است اگر هویج آب داشته باشد کیک شما خمیر می‌ شود. وقتی آب هویج کاملا کشیده شد کنار بگذارید تا خوب خنک شود سپس به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.

حالا آرد الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه کنید با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا آرد به خوبی با مواد ترکیب شود و گلوله گلوله نباشد. وقتی که مواد را با لیسک هم می زنید این کار را به آرامی انجام دهید اگر با سرعت هم بزنید پف کیک می خوابد. بکینگ پودر و جوش شیرین را هم اضافه کنید.

مرحله سوم: ریختن مواد داخل قالب

وقتی مواد به خوبی با هم ترکیب شدند از وسط قالب داخل قالب بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید. سپس قالب را آرام به زمین بکوبید تا هواگیری شود.

مرحله چهارم: قرار دادن کیک داخل فر

قالب رو به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. به این نکته توجه داشته باشید که این زمان ها تقریبی هستند بنابراین حتما امتحان کنید که کیک پخته شده یا نه. برای این منظور سیخ چوبی را وسط کیک بزنید اگر از مواد کیک چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته است. سیخ را همیشه از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزد.