طرز تهیه آبغوره در خانه / تمام نکات مهم برای تهیه یه چاشنی فوق العاده

شایانیوز- چاشنی ها بخش خیلی مهمی در آشپزی هستن و میشه گفت غذاها و خوراک ها بدون چاشنی ها، مزه خاصی ندارن. رب گوجه فرنگی، رب انار، آبلیمو، آبغوره، انواع سس ها و... از مهم ترین چاشنی های آشپزی ایرونی هستن و استفاده به جا و مناسب از اون ها می تونه مزه غذاهای رو فوق العاده کنه.

فصل غوره از راه رسیده و بهترین زمان برای درست کردن آبغوره در خونه هست. در این مطلب، طرز تهیه آبغوره خانگی رو به همراه تمام نکات تهیه اون به شما آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم تا اگر قصد درست کردن آبغوره رو دارید این دستور رو حتما امتحان کنید.

طرز تهیه آبغوره خانگی

مرحله اول

برای درست کردن آبغوره خانگی، ابتدا باید غوره ها رو از ساقه جدا کنید و داخل ظرف پر از آب بریزید و چند بار چنگ بزنید و آبکشی کنید. کار شستشو رو چند مرحله انجام بدید تا غوره ها کاملا تمیز بشن. سپس اجازه بدید تا غوره ها کاملا خشک بشن. برای سرعت در کار می تونید اون ها رو روی پارچه تمیز پهن کنید تا زودتر آبشون تبخیر بشه.

مرحله دوم

بعد از اینکه آب غوره ها تبخیر شد اون ها رو توی دستگاه آبمیوه گیر بریزید و آبشون رو کاملا جدا کنید. در این مرحله می تونید از دستگاه مخلوط کن هم استفاده کنید فقط باید بعد از پوره کردن آبغوره رو از صافی رد کنید تا پوست غوره ها جدا بشن.

مرحله سوم

بعد از اینکه آب غوره ها رو گرفتید اون رو داخل یک پارچ شیشه ای بریزید و اجازه بدید حدود 2ساعت ثابت بمونه تا ذره های غوره ته نشین بشه.

مرحله چهارم

بعد از گذشت این مدت، آب غوره رو توی یک قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار بدید و به ازای هر یک کیلوگرم غوره، یک قاشق مرباخوری نمک اضافه کنید و زمان بدید تا به جوش بیاد. وقتی شروع به جوشیدن کرد کف روی آبغوره رو جدا کرده و حرارت رو خاموش کنید.

مرحله پنجم

بعد از اینکه آبغوره خنک شد، اون رو داخل بطری های شیشه ای تمیز و خشک بریزید و درشون رو محکم ببندید.

فوت و فن درست کردن آبغوره خانگی

برای درست کردن یک آبغوره با کیفیت به این نکات توجه کنید:

-بهتره از غوره ای استفاده کنید که دانه ریز باشه و هسته نداشته باشه. چون هسته طعم آبغوره رو گس می کنه.

-حتما باید آبغوره رو بجوشونید تا کپک نزنه.

-آبغوره رو حتما در بطری شیشه ای نگهداری کنید. ریختن آبغوره در بطری پلاستیکی برای سلامتی مضره.

-بهتره سایز بطری هایی که آبغوره خانگی رو داخلش می ریزید کوچیک باشه تا در مدت کوتاهی بعد از باز شدن، استفاده بشه و کپک نزنه.

-حتما درِ شیشه ها رو محکم ببندید تا هوا وارد شیشه نشه و آبغوره کپک نزنه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.