طرز تهیه خورش بیج بیج مازندرانی / ناهار امروز یه غذای ساده اما خوشمزه باشه چطوره؟

شایانیوز- غذاهای مازندرانی تنوع بی نظیری دارن و شما با هر ذائقه ای می تونید خوراک ها و خورش های متعددی رو در آشپزی غنی این خطه زیبا پیدا کنید. خورش مرغ آلو، خورش مرغ ناردونی و خورش مرغ سماقی از خوشمزه ترین خورش های مازندرانی هستن که قبلا طرز تهیه اون ها رو به شما آموزش دادیم.

خورش بیج بیج هم یکی دیگه از غذاهای خوشمزه مازندرانیه که خیلی ساده و سریع آماده میشه. جالبه بدونید که گیلانی ها به این غذا واویشکا می گن و مشهدی ها هم غذایی شبیه به همین بیج بیج، به نام شش انداز دارن. در این مطلب طرز تهیه خورش بیج بیج مازندرانی رو با شما به اشتراک می ذاریم و پیشنهاد می کنیم این غذای ساده و خوشمزه رو در اولین فرصت امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش بیج بیج

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

سیب زمینی متوسط ۲ عدد

پیاز متوسط یک عدد

نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

روغن مایع به مقدار لازم

آب جوش یک فنجان

طرز تهیه خورش بیج بیج مازندرانی

مرحله اول

برای درست کردن خورش بیج بیج مازندرانی خوشمزه، ابتدا باید سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و مکعبی درشت خرد کنید، بعد بشویید و آبکش کنید. پیاز رو هم بعد از پوست گرفتن و شستن، نگینی خرد کنید.

مرحله دوم

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. سپس سیب زمینی ها رو داخل تابه بریزید و تفت بدید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید. بعد از اینکه سیب زمینی سرخ شد از تابه خارج کنید.

مرحله سوم

حالا پیاز خرد شده رو داخل تابه بریزید و تفت بدید تا سبک و طلایی بشه. بعد از اینکه پیاز سبک شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدید.

مرحله چهارم

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد و آبش کشیده شد، مقداری نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن و پاپریکا اضافه کنید و کمی دیگه با هم تفت بدید. سپس رب گوجه فرنگی رو بریزید و همه مواد رو با هم تفت بدید تا خامی رب کشیده و رنگش باز بشه.

مرحله پنجم

در نهایت برای یک فنجان آب جوش رو داخل تابه بریزید، در تابه رو بذارید تا آبش کشیده بشه و خورشت بیج بیج خوشمزه جا بیفته. بعد از اینکه آبش کشیده شد و کاملا پخت، سیب زمینی سرخ شده رو داخل تابه بریزید و خورش ساده و خوشمزه مازندرانی رو همراه با نان تازه یا پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن درست کردن خورش بیج بیج

-برای اینکه روغن سیب زمینی سرخ شده رو بگیرید اون رو روی حوله کاغذی پهن کنید.

-گوشت چرخ کرده رو با حرارت ملایم تفت بدید تا کاملا باز بشه و گلوله گلوله نشه.

-اگر تمایل دارید خورش بیج بیج رو کاملا رژیمی درست کنید می تونید سیب زمینی رو آب پز کنید یا تنوری بپزید.

-در صورت تمایل می تونید از کمی آب لیمو یا آب نارنج برای طعم دادن بیشتر به غذا استفاده کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.