طرز تهیه نان شکری خوشمزه با پف زیاد / یه شیرینی لطیف با طعم عالی

اینجا طرز تهیه نان شکری خوشمزه با پف زیاد رو یاد می گیرید که بافت نرم و لطیفی داره و به راحتی آماده میشه.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- نان شکری یه شیرینی سنتی و خوشمزه ست که طعم و مزه فوق العاده ای داره. اگر اهل شیرینی های سنتی باشید حتما از امتحان کردن این نان خوشمزه لذت خواهید برد. باید بگیم که به راحتی می تونید نان شکری رو توی خونه درست کنید. در این مطلب طرز تهیه نان شکری خوشمزه با پف زیاد رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه نان شکری

آرد ۲۵۰ گرم

شکر ۳۰ گرم

شیر ولرم ۵۰ گرم

تخم مرغ یک عدد

کره ۲۰ گرم

آب ولرم ۵۰ گرم

پودر خمیر مایه ۳ گرم

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

بهبود دهنده یک چهارم قاشق چایخوری

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

مواد رومال

تخم مرغ یک عدد

شیر یک قاشق سوپ خوری

زعفران دم کرده غلیظ کمی

طرز تهیه نان شکری

مرحله اول

برای درست کردن نان شکری خوشمزه با پف زیاد، ابتدا پودر خمیر مایه و یک قاشق چایخوری از شکر رو داخل آب ولرم بریزید و مخلوط کنید، روی ظرف رو بپوشونید و به مدت ۱۰ دقیقه زمان بدید تا خمیر مایه عمل بیاد.

مرحله دوم

آرد الک شده، نمک، بهبود دهنده، بقیه شکر و وانیل رو داخل یک ظرف گود بزرگ بریزید و هم بزنید تا مخلوط بشن سپس تخم مرغ و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه شیر ولرم رو کم کم اضافه کرده و خمیر رو جمع کنید.

*شیر رو حتما کم کم اضافه کنید چون ممکنه بسته به نوع آرد کمتر یا بیشتر استفاده بشه.

مرحله سوم

خمیر رو روی سطح کار آرد پاشی شده منتقل کنید. حالا کره به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید و خمیر رو ۱۰ دقیقه خوب با کف دست ورز بدید تا خمیر لطیفی به دست بیاد. خمیر رو داخل یک ظرف بذارید، روی اون رو بپوشونید و به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت بدید.

مرحله چهارم

بعد از گذشت این مدت، خمیر رو روی سطح کار منتقل کنید و دو دقیقه ورز بدید و بعد خمیر نان شکری رو به ۹ چونه مساوی تقسیم کنید و روی چونه ها رو با یک نایلون بپوشونید.

مرحله پنجم

چونه ها رو دونه دونه با وردنه به شکل مستطیل باز کنید سپس با قلم موی آشپزخونه روی خمیرها کمی روغن مایع بزنید و بعد کمی شکر بپاشید.

مرحله ششم

حالا از طول خمیر مستطیلی شکل رو دو لا کنید، با وردنه کمی پهنش کنید و بعد از یک سمت رول کنید تا به شکل گل دربیاد و بعد خمیر رول کرده رو داخل قالب مافین که کپسول گذاشتید قرار بدید.

مرحله هفتم

روی قالب های مافین نایلون بکشید و دوباره به مدت ۴۵ دقیقه اجازه بدید در دمای محیط استراحت کنن. بعد از گذشت مدت زمان استراحت دوم تخم مرغ، شیر و زعفران رو با هم به خوبی مخلوط کنید و با قلم موی آشپزخونه روی نان ها رو رومال بزنید و روی اون ها شکر بپاشید.

مرحله هشتم

قالب ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدید تا نان شکری های خوشمزه بپزن. بعد از پخت سینی رو از فر خارج کنید و کنار بذارید تا نان های شکری از داغی بیفتن. بعد اون ها رو از قالب خارج کرده و با پودر قند تزئین و سپس سرو کنید. نوش جان.