لوبیا پلو با بهترین دستور / طرز تهیه پرطرفدارترین قاطی پلو همراه با نکات طلایی

شایانیوز- ترکیب برنج با انواع گوشت ها، حبوبات و سبزیجات، میشه دنیای بی نظیری از قاطی پلوهای خوشمزه که در تمام دنیا طرفدار دارن. از پلو مخلوط های بدون گوشت مثل عدس پلو، رشته پلو و گوجه پلو تا قاطی پلوهایی که میشه با انواع گوشت آماده شون کرد؛ مثل کباب لا پلو، هویج پلو و... لوبیا پلو هم یکی دیگه از پلو مخلوط های خوشمزه و پرطرفداره که معمولا با گوشت تهیه میشه و ما در این مطلب، طرز تهیه لوبیا پلو رو به روش اصیل بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو

برنج ایرانی 4 پیمانه

گوشت گوسفندی 300 گرم

لوبیا سبز تازه 300 گرم

پیاز متوسط 2 عدد

رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق غذاخوری

زعفرون دم کرده 3 قاشق غذاخوری

زردچوبه یک قاشق مرباخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

چوب دارچین یک عدد

نمک به مقدار لازم

کره 20 گرم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو

مرحله اول

برای درست کردن لوبیا پلو، ابتدا پیازها رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن داخل یک قابلمه بریزید و پیازها رو با شعله متوسط تفت بدید تا طلایی بشن. گوشت گوسفندی رو که به صورت قیمه ای خرد کردید، به پیاز سرخ شده اضافه کنید.

مرحله دوم

گوشت رو یکی 2 دقیقه تفت بدید تا رنگش تغییر کنه. بعد زردچوبه، فلفل سیاه و چوب دارچین رو به گوشت اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگه تفت بدید. بعد رب گوجه فرنگی رو بریزید و کمی دیگه تفت بدید.

مرحله سوم

حدود 2 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و حرارت رو زیاد کنید تا به جوش بیاد. سپس شعله گاز رو ملایم کنید تا گوشت بپزه. در این فاصله، لوبیا سبز رو که از قبل شستید و آب اضافی اون خارج شده رو خرد کنید. داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و لوبیا سبز رو کمی تفت بدید.

مرحله چهارم

نیم ساعت پس از جوشیدن گوشت، لوبیا سبز تفت داده شده رو هم اضافه کنید. 10 دقیقه آخر پخت گوشت و لوبیا سبز، نمک و زعفرون دم کرده رو هم اضافه کرده و هم بزنید. اجازه بدید آب اضافی گوشت تبخیر بشه.

مرحله پنجم

برنج رو که از حدود 3 ساعت قبل شسته و خیس کردید، نیم پز کرده و آبکش کنید. یک قابلمه روی حرارت بذارید، روغن بریزید و ته دیگه دلخواهتون رو کف قابلمه قرار بدید.

مرحله ششم

مقداری برنج آبکش شده داخل قابلمه ریخته و مقداری از مایه گوشتی هم روی برنج بریزید. مواد رو به آرومی مخلوط کرده و این کار رو تا تموم شدن برنج و گوشت ادامه بدید.

مرحله هفتم

حالا در قابلمه رو دم کنی بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا لوبیا پلو برای حدود 45 دقیقه دم بکشه. سپس لوبیا پلوی خوشمزه رو داخل دیس بکشید و سرو کنید. نوش جان.

نکات طلایی پخت لوبیا پلو

-استفاده از برنج ایرانی و گوشت گوسفندی طعم لذیذی به لوبیا پلو میده.

-در تهیه لوبیا پلو می تونید از ادویه های دلخواهتون استفاده کنید.

-می تونید به جای رب، از گوجه فرنگی پوره شده استفاده کنید تا لوبیا پلو خوشمزه تر بشه.

-دقت کنید که آب مایه گوشتی حین پخت کاملا تبخیر بشه تا برنج رو خمیر نکنه.

-برای لوبیا پلو و کلا قاطی پلوها باید برنج رو زنده تر آبکش کنید تا حین دم کشیدن خمیر نشه.

-موقع ریختن برنج و مایه گوشتی داخل قابلمه، می تونید کمی ادویه پلویی یا پودر گل محمدی لابلای برنج بریزید.

-وقتی بخار پلو بلند شد، کره و مقداری زعفرون دم کرده اضافه کنید، عطر و طعم فوق العاده ای به لوبیا پلو میده.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.