طرز تهیه کوکوی بادمجون کبابی / یه شام ساده و فوری که عطر و طعمش بی نظیره
با بادمجون کبابی کوکوی بی نظیری هم میشه درست کرد که اینجا، طرز تهیه این کوکوی خوش عطر و طعم رو یاد می گیرید.
شایانیوز- بادمجون یه ماده غذایی خیلی جذابه که با اون غذاهای خیلی متنوعی میشه درست کرد؛ بادمجون وقتی کبابی میشه جذابیت بیشتری پیدا میکنه و عطر دودی اون بی نظیره! البته اگر از طرفداران بادمجون باشید با من هم عقیده هستید!
احتمالا با شنیدن عبارت «بادمجون کبابی» یاد میرزا قاسمی میفتید که یه غذای خوشمزه شمالیه اما خب ترکیب بادمجون کبابی با ماست هم فوق العاده ست که به اون بورانی بادمجون میگن. شاید ندونید ولی با بادمجون کبابی کوکوی بی نظیری هم میشه درست کرد که ما در این مطلب، طرز تهیه این کوکوی خوش عطر و طعم با بادمجون کبابی رو بهتون آموزش میدم. این دستور رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی بادمجون کبابی
بادمجون قلمی 6 عدد
تخم مرغ 3 عدد
سیر ۳ حبه
آرد گندم یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر زیره سبز یک قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
زعفرون دم کرده 2 قاشق سوپخوری
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی بادمجون کبابی
مرحله اول
برای درست کردن کوکوی بادمجون کبابی خوشمزه و خوش عطر، ابتدا روی سطح بادمجون ها رو که از قبل شستید و خشک کردید، با چنگال سوراخ کنید و سپس اون ها رو روی شعله پخش کن یا روی حرارت ملایم بذارید و کبابی کنید. سپس بادمجون ها رو حدودا 15 دقیقه داخل کیسه نایلونی قرار بدید تا پوستشون به راحتی جدا بشه. بعد از این مدت بادمجون ها رو پوست بگیرید و با گوشت کوب دستی بکوبید تا کاملا له بشن.
مرحله دوم
حالا باید تخم مرغ ها رو همراه مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک ظرف بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده اون ها کاملا با هم مخلوط بشن.
مرحله سوم
در این مرحله بادمجون های کبابی و له شده، آرد، حبه های سیر له شده، پودر زیره، پودر تخم گشنیز و زعفرون رو به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست بشن.
مرحله چهارم
یک تابه روی حرارت بذارید و داخلش روغن بریزید. وقتی داغ شد مایه کوکوی بادمجون رو به یک باره داخل تابه بریزید و با پشت قاشق، مایه رو به طور یکنواخت پهن کنید. حرارت رو ملایم کنید و در تابه رو بذارید.
*در این مرحله می تونید کوکو رو قاشق قاشق داخل روغن بریزید و سرخ کنید.
مرحله پنجم
یک طرف کوکوی بادمجون که سرخ شد، ظرف مناسبی رو روی دهانه تابه قرار بدید و کوکو رو با احتیاط در اون برگردونید و کوکو رو از سمت دیگه داخل تابه بذارید. می تونید ابتدا کوکوی بادمجون رو برش بزنید و تکه تکه اون رو برگردونید.
مرحله ششم
وقتی سمت دیگه کوکوی بادمجون هم سرخ شد، اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بذارید و همراه با نون تازه سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید