طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی به روش اصیل / این غذای خوشمزه رو حتما امتحان کنید

شایانیوز- شیرازی ها بدون شک خوشمزه ترین غذاها رو دارن؛ کلم پلو، قنبر پلو، آش سبزی، کتلت شیرازی از معروف ترین غذاهای اصیل شیرازی هستن که قبلا طرز تهیه اون ها رو بهتون آموزش دادیم. در این مطلب هم قصد داریم یکی دیگه از غذاهای خوشمزه شیرازی به نام لوبیا پلو شیرازی رو بهتون آموزش بدیم که واقعا فوق العاده ست. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو شیرازی

برنج ۴ پیمونه

لوبیا چشم بلبلی یک و نیم پیمونه

گوشت چرخ کرده 300 گرم

شوید تازه خرد شده  ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط یک عدد

سیر متوسط ۲ حبه

زعفرون دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری

 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

زیره سیاه، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم

کره 30 گرم

*به جای شوید تازه می تونید از ۲ قاشق غذاخوری شوید خشک استفاده کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

مرحله اول

برای درست کردن لوبیا پلو شیرازی، لوبیا چشم بلبلی رو از یک ساعت قبل بشویید و خیس کنید. بعد از این مدت، آب لوبیا رو دور بریزید بعد با 3 پیمونه آب بپزید و بعد آبکش کنید. برنج رو هم بشویید در مقداری آب و نمک خیس کنید.

مرحله دوم

پیاز رو پوست بگیرید و نگینی ریز یا خلالی نازک خرد کنید. سیر رو هم پوست بگیرید و خیلی ریز، خرد یا له کنید. در یک تابه یا قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید. پیاز خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا سبک و طلایی بشن. سپس سیر رو اضافه کنید و تفت بدید تا عطر سیر بلند بشه.

مرحله سوم

حالا گوشت چرخ کرده رو به سیر و پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ بده. سپس ادویه‌های لوبیا پلو شیرازی شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و زیره رو به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت بدید. لوبیا چشم بلبلی پخته رو هم بریزید، هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید. بعد از جوشیدن آب، برنج رو از آب و نمک آبکش کنید و اون رو در قابلمه آب جوش بریزید. بعد از این که سطح روی دانه برنج نرم شد و مغز اون سفت بود، برنج رو آبکش کنید.

مرحله پنجم

کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتون رو بذارید. یک لایه از برنج آبکش شده رو روی ته دیگ بریزید. سپس یک لایه شوید خرد شده و لوبیا چشم بلبلی و گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید. دوباره یک لایه برنج و بعد لوبیا و شوید بریزید. همه لایه‌ ها رو به همین صورت ادامه بدید تا مواد لوبیا پلو شیرازی تموم بشه. در آخر زعفرون دم کرده و کره رو روی برنج بریزید.

مرحله ششم

حالا روی در قابلمه دم کنی بذارید و غذا رو به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم کنید. وقتی لوبیا پلو شیرازی خوشمزه دم کشید اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه با سالاد شیرازی سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.