طرز تهیه خورش غوره بادمجون / یه غذای لذیذ و خوشمزه که عاشقش میشی

ترکیب بادمجون با گوشت گوسفندی غوره خیلی عالی میشه و در کنار کته واقعا بی نظیره. توی این مطلب طرز تهیه خورش غوره بادمجون رو یاد میگیری.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- غذاهایی که میشه با بادمجون درست کرد خیلی متنوع هستن؛ کشک بادمجون، حلیم بادمجون، خورش بادمجون، ته چین، دلمه، میرزا قاسمی، یتیمچه، بورانی و... کسانی که بادمجون دوست دارن، همیشه بادمجون سرخ کرده توی فریزرشون دارن و انواع غذاهای خوشمزه رو درست میکنن.

ترکیب بادمجون با گوشت گوسفندی غوره خیلی عالی میشه و در کنار کته واقعا بی نظیره. توی این مطلب طرز تهیه خورش غوره بادمجون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش غوره بادمجون

گوشت گوسفندی 400 گرم

بادمجون متوسط 6 عدد

گوجه فرنگی متوسط 10 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

غوره تازه یک لیوان

روغن به مقدار لازم

چوب دارچین یک تکه

زردچوبه یک قاشق چایخوری

پودر سیر یک قاشق چایخوری

پودر پیاز 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه خورش غوره بادمجون

مرحله اول

پیازها رو پوست بگیرید، به شکل نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه، روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه تفت بدید تا سبک بشه.

مرحله دوم

گوشت رو به شکل قطعات مکعبی خرد کنید. بعد پیاز رو یک کنار جمع کنید و گوشت‌ ها رو داخل قابلمه بریزید. نصف ادویه ها رو اضافه کنید و مواد رو با هم تفت بدید. بعد مقداری آب جوش اضافه کنید و در قابلمه رو بذارید تا به مدت 2 ساعت گوشت بپزه.

مرحله سوم

گوجه فرنگی ‌ها رو برش بزنید و با بلندر، گوشتکوب برقی یا رنده ریز خوب پوره کنید و همراه کمی روغن و باقی ادویه ها داخل تابه بریزید و تفت بدید.

مرحله چهارم

یک ساعت بعد از پخت گوشت، وقتی مقداری از آب گوجه تبخیر شد، اون رو داخل قابلمه بریزید تا به همراه گوشت بجوشه و جا بیفته.

مرحله پنجم

بادمجون‌ ها رو پوست بگیرید و با چند برش‌ طولی به 3 تا 4 ورقه نسبتا ضخیم تقسیم کنید. مقداری روغن داخل یک تابه مناسب بریزید و هر زمان روغن خوب داغ شد بادمجون‌ ها رو داخلش روی حرارت متوسط سرخ کنید.

مرحله ششم

بادمجون‌ های سرخ شده رو همراه غوره به گوشت اضافه کنید و نیم ساعت زمان بدید تا خورش غوره بادمجون بجوشه و آماده بشه.

مرحله هفتم

تا خورشت جا میفته، چند پیمونه برنج رو با آب سرد خوب بشویید و داخل قابلمه بریزید. بهش آب اضافه کنید تا حدود یک بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره. نمک بزنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا آب جوش بیاد و بخار بشه. کره رو روی برنج قرار بدید، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید. حدود 30 تا 40 دقیقه زمان لازمه تا کته بپزه.