طرز تهیه خورش قیمه نذری برای 100 نفر / طعم بهشتی یه غذای عالی و نکاتی که هیچ جا ندیدی
توی این مطلب طرز تهیه خورش قیمه نذری برای 100 نفر همراه با نکات پخت اون رو یاد میگیری تا اگه نذر داری، این غذا رو به بهترین روش درست کنی.
شایانیوز- خورش قیمه یکی از محبوب ترین غذاهای اصیل ایرونیه که عطر و طعم بی نظیری داره و اگه نکات کوچیک اما مهمی رو در طبخ اون رعایت کنی، واقعا خوشمزه و لذیذه. خورش قیمه در کنار عدس پلو، آش رشته، زرشک پلو با مرغ و حلیم جزو غذاهای نذری ماه محرم هم قرار گرفته و خیلیا خورش قیمه رو در مقدار زیاد و برای نذری درست می کنن.
توی این مطلب طرز تهیه خورش قیمه نذری برای 100 نفر رو بهتون آموزش میدیم تا اگه محرم و صفر امسال قصد درست کردن این غذای خوشمزه رو دارید، اون رو به بهترین روش درست کنید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه نذری برای 100 نفر
گوشت گوسفند یا گوساله 7 کیلوگرم
لپه 4 کیلوگرم
پیاز 4 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
مغز لیمو عمانی 200 گرم
سیب زمینی 10 کیلوگرم
برنج 15 کیلوگرم
روغن 10 کیلوگرم
زعفران حدود 2 مثقال
گلاب یک لیوان
چوب دارچین لوله ای 8 عدد
هل 12 عدد
زردچوبه حدود 50 گرم
فلفل حدود 25 گرم
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خورش قیمه نذری برای 100 نفر
مرحله اول
لپه رو از روز قبل چند بار بشویید و داخل یک ظرف خیس کنید. در طی این مدت چند بار آبش رو عوض کنید تا بوی بد و نفخ لپه گرفته بشه.
مرحله دوم
گوشت رو با یک چاقوی تیز به اندازه مناسب خورش قیمه خرد کنید. پیازها رو نگینی خرد کنید و داخل قابلمه ای که روغن ریختید، تفت بدید تا سبک بشن.
مرحله سوم
در این مرحله گوشت خرد شده رو اضافه کرده و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه. ادویه ها، چوب دارچین و پودر هل رو اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید.
مرحله چهارم
حالا به مقدار کافی آب جوش داخل قابلمه بریزید تا گوشت بپزه.
مرحله پنجم
لپه ها رو آبکش کنید و با مقداری آب حدود نیم ساعت بپزید و دوباره آبکش کنید. حالا اونها رو داخل یک قابلمه با کمی روغن چند دقیقه تفت بدید. رب گوجه فرنگی رو بریزید و باز هم تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه.
مرحله ششم
وقتی گوشت تقریبا پخته شد، مخلوط لپه و رب گوجه فرنگی، نمک، زعفرون دم کرده، مغز لیمو عمانی و گلاب رو به قابلمه خورش قیمه نذری اضافه کرده و مخلوط کنید و اجازه بدید با حرارت کم قل بزنه و جا بیفته.
مرحله هفتم
سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. سپس داخل روغن داغ سرخ کنید.
مرحله هشتم
وقتی خورش قیمه کاملا جا افتاد اون رو همراه پلو داخل ظرف های مخصوص نذری بکشید و مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم کنارش قرار بدید. نذرتون قبول.
نکات مهم پخت قیمه نذری
-پختن جداگانه لپه و تفت دادن اون، یه فوت کوزه گریه و ظاهر و مزه خورش قیمه نذری شما رو عالی میکنه.
-استفاده از گوشت گوسفندی تازه، خورش قیمه رو لذیذتر و چرب تر میکنه.
-در طبخ خورش قیمه نذری از آبلیمو استفاده نکنید. این کار رنگ خورش شما رو تغییر میده.
-رنگ خوب رب گوجه فرنگی تاثیر مهمی در ظاهر خورش قیمه نذری شما داره.
-می تونید مقداری از پیاز داغی که ابتدا تهیه می کنید رو جدا کنید و اواخر پخت خورش قیمه نذری به اون اضافه کنید.
اگه به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه مخصوص شماست.
دیدگاه تان را بنویسید