طرز تهیه کیک یزدی به روش اصیل / یه پذیرایی عالی واسه مجلس روضه امام حسین(ع)

شایانیوز- با اومدن ماه محرم همه فضای شهر و محله ها، حال و هوای دیگه ای پیدا میکنه. توی روزهای خاص این ماه، خیلی ها نذری میدن؛ عطر شله زرد، آش رشته، عدس پلو و خورش قیمه توی خیلی کوچه ها می پیچه و حس خوبی به قلب آدم میریزه!

خیلی ها هم با زدن پرده های سبز و سیاه دم در خونه شون، اهالی محل رو به مجلس روضه امام حسین(ع) دعوت می کنن. یکی از خوراکی های عالی واسه پذیرایی توی این مجالس کیک یزدیه که می تونی اون رو به راحتی توی خونه درست کنی و از مهمونا پذیرایی کنی. توی این مطلب طرز تهیه کیک یزدی به روش اصیل رو بهت آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باش.

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی

آرد 2ونیم لیوان

شکر یک لیوان

تخم مرغ  ۳ عدد

ماست یک لیوان سرخالی

روغن مایع یک لیوان سرخالی

پودر هل یک قاشق چایخوری

بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری

گلاب ۳ قاشق غذاخوری

عسل یک قاشق غذاخوری

جوش شیرین نصف قاشق چایخوری

کنجد برای تزئین به مقدار دلخواه

*برای داشتن تعداد زیاد کیک یزدی می تونی این میزان مواد اولیه رو دو یا سه برابر کنی.

طرز تهیه کیک یزدی

مرحله اول

از یک ساعت قبل تخم مرغ و ماست رو از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسن. بعد از این مدت شکر و تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی حدود 5 دقیقه می زنیم تا بافت کرم رنگ و کشدار پیدا کنه.

مرحله دوم

حالا وقت اضافه کردن روغن مایع رسیده. اون رو به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مایه کاملا مخلوط و یکدست بشه.

مرحله سوم

جوش شیرین و ماست رو با هم مخلوط می کنیم و به مخلوط شکر، تخم مرغ و روغن اضافه کرده و حدود یک دقیقه با همزن برقی می زنیم تا کملا یکدست بشن.

مرحله چهارم

در ادامه پودر هل، گلاب و عسل رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه با همزن مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

فر رو با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه میدیم به خوبی گرم بشه.

مرحله ششم

آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و دو تا سه بار الک می کنیم و در چند مرحله به مایه کیک یزدی که آماده کردیم، اضافه می کنیم و با لیسک در حد مخلوط شدن و در یک جهت دورانی هم می زنیم.

مرحله هفتم

حالا کپسول های مخصوص کیک یزدی رو داخل قالب مافین قرار می دیم. در ادامه مایه کیک رو تا نصفه داخل کپسول ها می ریزیم و روی اون رو با کنجد تزئین می کنیم.

مرحله هشتم

قالب ها رو در طبقه وسط فر قرار میدیم و حدود 25 تا 30 دقیقه زمان میدیم تا کیک یزدی بپزه. بعد از این مدت کیک یزدی ها رو از فر خارج کرده و اجازه میدیم کاملا خنک بشن. سپس اونها رو از قالب خارج کرده و داخل ظرف مورد نظرمون می چینیم. نوش جان.