این نکات شیرینی پزی رو بدونی بهت میشه گفت استاد / ترفندهایی که تا حالا نمیدونستی

شایانیوز- شیرینی پزی توی خونه از گذشته های خیلی دور مرسوم بوده و واسه خیلی از افراد لذت بخشه. این کار هم از جنبه سلامتی و هم اقتصادی با اهمیته و مورد توجه خیلی از خانواده ها قرار داره. نزدیک عیده و خیلی از خانومای خونه به فکر میفتن تا شیرینی عید نوروز رو توی خونه درست کنن و با دستپخت خودشون از مهموناشون پذیرایی کنن. شیرینی نخودچی، شیرینی نارگیلی، شیرینی بهشتی و... معمولا روی میز پذیرایی این ایام دیده میشه. واسه همین هم تصمیم گرفتم نکات و ترفندهای مهم شیرینی پزی توی خونه رو در این مقاله کنار هم بیارم که به دردتون بخوره و امسال شیرینی های بهتری بپزین. تا پایان همراه من باشین...

نکات مهم شیرینی پزی در منزل

-از مواد اولیه مرغوب و تازه استفاده کنید تا کیفیت شیرینی خانگی شما بالا بره.

-مواد اولیه رو از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار بدید و بعد شروع به شیرینی پزی کنید.

-اندازه ها در شیرینی پزی اهمیت زیادی دارن پس از ترازوی دقیق، پیمانه ها و قاشق های استاندارد استفاده کنید.

-تمامی مواد خشک مثل آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، پودر نارگیل و موادی از این دست رو حتما دو تا سه بار الک کنید تا ناخالصی های اونها جدا بشه.

-اگر در دستور پخت شیرینی مقدار وزنی تخم مرغ داده شده، ابتدا اون رو به آرومی هم زده سپس مقدار مورد نیاز رو وزن و جدا می کنیم. توجه کنید که تخم مرغ باعث تغییر طعم شیرینی میشه پس حتماً مقدار اشاره شده باید مصرف بشه.

-قبل از شروع تهیه شیرینی، ابتدا دو سه بار دستورالعمل رو بخونید تا به اون مسلط بشید و دقیق تر عمل کنید.

-برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی به سینی یا قالب، حتما اونها رو با روغن چرب و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.

-به هیچ عنوان قبل از پف کردن شیرینی و کیک در فر رو باز نکنید که این کار باعث خراب شدن شیرینی میشه.

-در تهیه شیرینی خشک، بعد از دراوردن سینی فر، حتما اجازه بدید تا شیرینی ها کاملا خنک بشه بعد از سینی خارج کنید وگرنه شیرینی شما خرد میشه.

-در تهیه شیرینی بهتره از پودر قند به جای شکر استفاده بشه چون بافت لطیف تری به شیرینی شما میده. اگر شکر دانه درشت دارین اون رو داخل آسیاب پودر کنید.

-اگر در دستور پخت شیرینی روغن قنادی وجود داره، روغن مایع یا کره رو جایگزین نکنید چون این کار لطافت و کیفیت شیرینی شما رو تحت تاثیر قرار میده.

-زیاد بودن شکر باعث پهن و نازک شدن شیرینی، کم بودن آرد باعث وا رفتن شیرینی و روغن زیاد باعث تغییر فرم شیرینی میشه. در پیمانه کردن مواد اولیه نهایت دقت رو داشته باشین.

-بعد از باز کردن خمیر با وردنه دقت کنید که ضخامت اون در همه قسمت ها یکی باشه وگرنه برخی شیرینی های شما به زمان پخت بیشتری نیاز پیدا میکنن و خام می مونن.

-خمیرهایی که از کره داخل اونها استفاده شده رو زیاد ورز ندید چون گرمای دست باعث باز شدن کره و سفت شدن شیرینی شما میشه.

-اگر شیرینی شما ظاهرا پخته اما داخل اون خام مونده، نشون میده که دمای فر شما زیاده.

-برای چیدن شیرینی بهتره از سینی فر استفاده نکنید، رنگ تیره اونها باعث میشه زیادی داغ بشن و شیرینی شما خوب نپزه. بهتره از سینی های روحی و گالوانیزه استفاده کنید.

در این مقاله به نکاتی برای شیرینی پزی اشاره شد تا اگر قصد دارید شیرینی عید رو در منزل بپزید از اونها استفاده کنید و بهترین نتیجه رو بگیرید. اگر به شیرینی جات علاقمندید اینجا میتونید طرز تهیه کیک یخچالی رو ببینید.