طرز تهیه کباب تابه ای به روشی سریع و راحت/ طعم بی نظیر غذای اصیل و خوشمزه رو بچش
توی این مقاله طرز تهیه کباب تابه ای اصیل و خوشمزه رو یاد میگیری تا هر وقت دلت یه غذای راحت و سریع ولی خیلی خوشمزه خواست، بی معطلی درستش کنی.
شایانیوز- غذاهایی که با گوشت چرخ شده درست میشن، خیلی پر طرفدارن. مثل کتلت، کباب کوبیده، کباب تابه ای و... توی این غذاها اگه نمک و ادویه رو به اندازه بریزی و کمی به آشپزی دل بدی، نتیجه خیلی عالی میشه و عطر و بوی غذا کل کوچه رو برمیداره! توی این مقاله میخوام طرز تهیه یه کباب تابه ای اصیل و خوشمزه رو بهت آموزش بدم تا هروقت با اهل خانواده دور هم جمع بودین و دلتون یه غذای نسبتا راحت و سریع ولی خیلی خوشمزه خواست، بی معطلی درستش کنین و از خوردنش در کنار هم لذت ببرین. پس تا پایان همراهم باش...
مواد لازم برای درست کردن کباب تابه ای
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز بزرگ یک عدد
گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
کره به میزان دلخواه
زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری
سماق یک قاشق چایخوری
پودر گلپر یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
روغن به اندازه کافی
دستور پخت کباب تابه ای
مرحله اول
ابتدا پیاز رو داخل یه کاسه رنده کرده و آبش رو کاملا میگیریم. بعد گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و پودر گلپر رو هم اضافه میکنیم. گوشت و پیاز رو خوب با هم ورز میدیم.
مرحله دوم
حالا مخلوط گوشت و پیاز رو تو ماهیتابه ای که کف اون رو کمی چرب کردیم کاملا پخش میکنیم و فشار میدیم تا منسجم بشه. چهار طرف ماهیتابه تکه های کوچیک کره میذاریم. بعد ماهیتابه روی گاز گذاشته، شعله رو کم میکنیم و در ماهیتابه رو هم میبندیم تا گوشت کم کم بپزه.
بعد از تقریبا 10 دقیقه میبینیم که رنگ گوشت تغییر کرده، آب انداخته، خودشو جمع کرده و کوچیک تر شده.
مرحله سوم
حالا گوشت رو عمودی برش میدیم و به چهار تکه مساوی تقسیم کرده، نصف مقدار سماق رو روی تمام سطحش پاشیده و کمی زعفران دم کرده هم روی گوشت میریزیم. گوجه ها رو چهار قسمت کرده بهشون نمک میزنیم و دور تا دور ماهیتابه میچینیم.
مرحله چهارم
بعد از گذشت حدود 10 دقیقه تکه های کباب رو پشت و رو میکنیم و به طرف دیگشون هم سماق میزنیم. بعد از اضافه کردن سماق باز هم حدود 10 دقیقه به کباب زمان میدیم تا خوب بپزه و گوجه ها هم نرم بشن و مزه ها به خورد هم برن.
نکات پخت کباب تابه ای
-کباب تابه ای در کنار کته، سالاد شیرازی و سبزی خوردن یه ترکیب عالی میشه که باید امتحانش کنی تا بفهمی چی میگم.
-استفاده از گلپر اختیاریه ولی خب پیشنهاد میکنم ازش استفاده کنی چون طعم و عطر خیلی خوبی به کباب تابه ای میده.
-بهتره کباب تابه ای رو کمی آبدار ازروی شعله برداریم. اینجوری کباب نرم تر و لذیذتری خواهیم داشت.
-اگر کباب تابه ای رو نرم دوست داری باید در تمام طول مدت پخت در ماهیتابه رو بذاری تا کباب سفت نشه.
-میتونی در کنار کباب تابه ای، سیب زمینی هم سرخ کنی و به جای پلو اون رو با نون نوش جان کنی.
توی این مقاله طرز پخت کباب تابه ای به علاوه نکات مهم اون آموزش داده شد. امیدوارم خیلی زود بپزی و از خوردنش لذت ببری. اینجا هم میتونی کلی دستور آشپزی عالی ببینی.
دیدگاه تان را بنویسید