ترفندهای خوشمزه تر شدن سالاد الویه؛ چرا طعم و مزه مرغ توی الویه گم میشه؟

شایانیوز- اگه صفحه آشپزی ما رو دنبال کرده باشید مطمئنا میدونید که تا حالا سالادهای زیادی مثل سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد اندونزی، سالاد روسی، سالاد مرغ و پاستا، سالاد کلم و انار، سالاد کاردینال، سالاد بلغور ترکی و ... رو بهتون آموزش دادیم. یه سری سالاد ها مثل سالاد کلم، سالاد شیرازی و سالاد فصل باید کنار غذا سرو بشن اما سالاد هایی مثل الویه و ماکارونی رو میتونید به عنوان وعده اصلی غذایی هم سرو کنید. بافت این سالاد ها به گونه‌ای است که امکان قالب زدن و تزیین داره، بنابراین در میهمانی ها، زیبایی سفره رو دو چندان میکنن.

مطمئنا همتون طرز تهیه سالاد هایی که گفتیم رو بلدید اما یه سری نکات و فوت و فن هایی دارن که ممکنِ بعضی ها ندونن. توی این مطلب میخوایم یه نکته خیلی مهم راجع به سالاد الویه بهتون بگیم. پس اگه میخواین یه سالاد الویه خوشمزه و خوش طعم درست کنید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

چرا مزه مرغ توی سالاد گم میشه؟

برای آماده کردن مرغ باید اونو بشورید بعد با کمی نمک، فلفل، زردچوبه و مقدار کمی آب + قرص استاک + پیاز خرد شده بپزید. مرغ باید شورتر از حد معمول باشه در غیر این صورت مَزش توی سالاد گم میشه. حرارت دادن رو به قدری ادامه بدید تا آب مرغ به خُردش رفته و تقریبا بی‌آب بشه. به این مرحله که رسید ظرف رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه، سپس مرغ ها رو ریش ریش کنید.

احتمالا این سوال براتون پیش آمده که استاک چیه و چه نقشی در طعم و مزه مرغ داره؟

استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان‌ها به همراه سبزیجات ساقه‌ای و تعداد محدودی ادویه تهیه میشه. به گزارش شایانیوز استاک در انواع سوپ، سس، خورشت‌ها و البته بسیاری از غذا‌های دیگه مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذا‌ها داره میتونید استاک رو خودتون در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت‌ها خریداری کنید.

اگر دوست دارید خودتون استاک مرغ رو در منزل تهیه کنید مقاله طرز تهیه استاک مرغ؛ فوت و فن های تهیه و نگهداری استاک رو از دست ندید. در این مقاله همه نکات تهیه استاک مرغ و روش نگهداریش رو به طور کامل برای شما عزیزان شرح دادیم.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.