طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی؛ کیکشَم قبلا یاد دادیما ایشون از اوشون هم خوشمزه ترن

شایانیوز- چیز کیک یا کیک پنیر از اون دسر های خوشمزه و خوش رنگ و لعابِ که خیلی طرفدار داره مخصوصا اگه با میوه جذاب و خوشمزه ای مثل توت فرنگی درست بشه که دیگه رو دست نداره. خیلیا فکر میکنن درست کردن چیز کیک سخته به خاطر همین اصلا سمتش نمیرن و اگر هم یه موقع هوس کنن به صورت آماده از شیرینی فروشی ها میخرن اما ایشون طرز تهیه خیلی ساده ای دارن فقط یه سری نکته هست که موقع درست کردنش باید رعایت کنید تا خیلی راحت خودتون بتونید توی خونه این جذابُ درست کنید. اگه یادتون باشه ما قبلا کیک توت فرنگی هم بهتون یاد دادیم این دو تا کنار هم واسه مهمونی ها خیلی میزتون خوشگل میکنن.

امروز قراره چیز کیک توت فرنگی درست کنیم همه نکاتی هم که واسه داشتن یه چیز کیک خوشمزه باید رعایت کنید بهتون میگیم پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه چیز کیک توت فرنگی

بیسکویت پتی بور ۲ بسته

کره ذوب شده 120 گرم

پنیر خامه ای 200 گرم

خامه صبحانه 200 گرم

ژله توت فرنگی 1 بسته

توت فرنگی برای تزئین

شیر 30 گرم

ژلاتین 5 گرم

شکر 50 گرم

طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی

1- بیسکویت ها رو داخل غذاساز یا میکسر بریزید کره آب شده رو بهش اضافه کنید دستگاه روشن کنید تا بیسکویت ها کاملا پودر بشن. اگه دستگاه ندارید بیسکویت ها رو با دست خرد کنید بعد داخل کیسه فریزر بریزید و با گوشت کوب پودرشون کنید بعد از اینکه بیسکویت‌ها کاملاً پودر شدن کره آب شده رو بهش اضافه کنید با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. برای آب کردن کره هیچ وقت اونُ روی حرارت مستقیم نزارید بلکه روی سماور یا کتری قرار دهید تا آب بشه.

2- کف قالب کمربندی کیسه فریزر یا سلفون قرار بدید بیسکویت‌ها رو داخل قالب بریزید خوب فشرده کنید تا کاملاً صاف و یکدست بشه بعد به مدت حداقل 30 دقیقه داخل یخچال بزارید تا خودشُ بگیره. اگه قالب کمربندی ندارید می‌تونید کف قالب مورد نظرُ با سلفون بپوشانید حتماً سلفونُ به اندازه‌ای انتخاب کنید که از قالب بیرون بیاد تا بعداً بتونید مثل دستگیره ازش برای بیرون آوردن چیز کیک از قالب استفاده کنید.

3- پنیر خامه‌ای رو از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه بعد پنیر + شکر با همزن هم بزنید تا یکدست بشه بعد خامه صبحانه رو هم اضافه کنید و هم بزنید. پودر ژلاتین + شیر سردُ روی سماور بزارید تا شفاف بشه سپس ژلاتینُ کنار بزارید تا کمی خنک شه بعد به مخلوط شکر + پنیر + خامه اضافه کنید خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شَن. توی این مرحله اگه خواستید میتونید رنگ خوراکی قرمز یا پوره توت فرنگی یا مارمالاد توت فرنگی اضافه کنید. بعد مواد داخل قالب بریزید بزارید حدود 1 ساعت داخل یخچال تا خودش بگیره.

4- پودر ژله توت فرنگی رو داخل ظرف بریزید آب جوش بهش اضافه کنید حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا مخلوط شه. برای اینکه دونه‌های ژله کاملا حل بشن اون روی سماور یا داخل ماکروفر قرار بدید. اگه خواستید ژله رو داخل ماکروفر بزارید هر ۳۰ ثانیه یکبار از ماکروفر خارج کنید دوباره هم بزنید و داخل ماکروفر قرار بدید تا دونه‌هاش حل بشن حواستون باشه ژله نباید بجوشه بعد کنار بذاریدِش تا خنک شه. 

معمولا روی بسته های ژله نوشته شده که هر بسته را با 1 لیوان آب سرد و 1 لیوان آب جوش مخلوط کنید اما اگر ژله ها را فقط با آب جوش مخلوط کنید هم زودتر می بنده هم اینکه در نهایت شفاف تر میشه بهترِ به جای 2 لیوان آب از 1/5 لیوان آب استفاده کنید.

5- بعد از اینکه لایه پنیری خودشُ گرفت از یخچال خارج کنید توت فرنگی ها رو بچینید سپس چند قاشق از ژله رو که کاملاً از دما افتاده بریزید حدود ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار بدید تا توت فرنگی ها با کمک ژله فیکس بشن بعد از یخچال خارجش کنید و بقیه ژله رو بریزید و داخل یخچال قرار بدید تا کاملاً خودش بگیره.

6- برای خارج کردن چیز کیک از قالب ابتدا با کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک آزاد کنید بعد کمربند قالب باز کنید اگر از قالب کمربندی استفاده نکردید باز هم با کارد دور تا دور چیز کیک آزاد کنید بعد به آرامی سلفونُ از قالب بیرون بکشید چیز کیک روی میز کار قرار بدید با کمک یک کفگیر به ظرف سرو منتقل کنید. برای برش زدن چیز کیک ۱۵ دقیقه قبل از یخچال خارجش کنید تا لایه بیسکویتی کمی نرم شِه و موقع برش خوردن نشکنه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.