گوجه سبز، بمب ترش خوشمزه تو آشپزخونه/ با این میوه دلبر چه غذاهایی میشه درست کرد؟
الان فصل گوجه سبزه و کلی میشه ازش لذت برد هم میشه با نمک خوردش هم باهاش غذاهای خوشمزه درست کرد که در ادامه میگیم چیا میتونین درست کنید.
شایانیوز- بهار و تابستون که میاد، بساط گوجه سبز تو همه میوه فروشی ها پهن میشه. این میوه سبز و ترش، یه چیز دیگه س. بعضی ها عاشقن همینجوری با نمک بخورنش، بعضی ها هم می رن سراغ غذاهایی که با این ترشی خوشمزه درست میشه. تو آشپزی ما ایرانی ها، گوجه سبز یه ستاره ست. از خورش بگیر تا ترشی و مربا، هر کاری بشه باهاش کرد. اون ترشی خاصش به هر غذایی یه حال و هوای تابستونی میده. مثلاً خورش گوجه سبز که با گوشت و سبزی درست میشه، هم خوشمزه ست هم اشتها برانگیز. گوشت که تو دهن آب میشه، گوجه سبزها هم یه ترشی ملایم به غذا میدن که دوس داشتنیه. ترشی گوجه سبز هم که دیگه معرکه‌ست. با همون مواد ساده ای که همه تو خونه دارین، یه ترشی درست میشه که تا ماه ها می شه ازش استفاده کرد. مرباش هم که عالیه برای صبحونه یا عصرونه. شیرین و ترش، دقیقاً همون چیزی که تو گرما دل آدم می خواد. سالاد گوجه سبز هم یه پیش غذای سبک و خوشمزه ست. با خیار و سبزی و روغن زیتون، یه ترکیب ترش و تازه می سازه که کنار غذاهای سنگین تابستونی حسابی می چسبه. این میوه کوچولو با اون ظاهر ساده اش، کلی غذا و تنقلات خوشمزه تو خودش داره. از یه چاشنی ساده بگیر تا یه غذای کامل، گوجه سبز همیشه می تونه تو سفره ها حسابی بدرخشه.
گوجه سبز در آشپزی؛ از ترشیجات تا خورش های اصیل ایرانی
خورش گوجه سبز، ترکیبی از ترشی و لطافت
یکی از اصیل ترین غذاهایی که با گوجه سبز تهیه می شود، خورش گوجه سبز است. این خورش که در برخی مناطق به نام آلو اسفناج نیز شناخته می شود، ترکیبی از گوشت تازه، سبزیجات معطر و گوجه سبزهای ترش است. برای تهیه این خورش، ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس گوشت را به آن اضافه می کنیم و با زردچوبه، نمک و فلفل مزه دار می کنیم. پس از آنکه گوشت نیم پز شد، گوجه سبزهای شسته و خشک شده را به صورت درسته یا نصف شده به خورش اضافه می کنیم. در مرحله آخر، اسفناج یا سبزی خورشتی خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. نتیجه، خورشی لذیذ با طعمی ترش و ملایم است که به همراه برنج داغ سرو می شود و طرفداران بسیاری دارد.
ترشی گوجه سبز، چاشنی محبوب سفره های ایرانی
ترشی گوجه سبز یکی از پرطرفدارترین انواع ترشی در ایران است که به عنوان چاشنی کنار غذاهای مختلف سرو می شود. برای تهیه این ترشی خوشمزه، گوجه سبزها را پس از شستن و خشک کردن، درون ظرف شیشه ای مناسب قرار می دهیم. سپس مخلوطی از سرکه سفید، آب، نمک و کمی شکر را آماده کرده و می جوشانیم. پس از سرد شدن این مایع، آن را روی گوجه سبزها می ریزیم و در صورت تمایل سیر، نعنا و ترخون نیز به آن اضافه می کنیم. ظرف را به مدت دو تا سه هفته در جای خنک و تاریک نگهداری می کنیم تا ترشی کاملاً جا بیفتد. نتیجه، ترشی ای ترش و خوش عطر است که می تواند طعم غذاهای مختلف را تکمیل کند.
مربای گوجه سبز، شیرینی با طعم ترش
برای کسانی که طعم شیرین و ترش را دوست دارند، مربای گوجه سبز گزینه‌ای ایده آل است. تهیه این مربا نسبتاً ساده است. ابتدا گوجه سبزها را شسته و با چنگال سوراخ می کنیم تا در هنگام پختن له نشوند. سپس شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا به قوام مناسب برسد. گوجه سبزها را به این شربت اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد. در مراحل پایانی، برای معطر کردن مربا می توانیم هل و گلاب اضافه کنیم.
سالاد گوجه سبز، پیش غذایی تابستانی
سالاد گوجه سبز یکی از گزینه های سبک و خوشمزه برای روزهای گرم سال است. برای تهیه این سالاد، گوجه سبزها را به صورت نگینی خرد می کنیم و با خیار خردشده، سبزیجات معطر مانند گشنیز و نعنا، نمک، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون مخلوط می کنیم. این سالاد ترش و تازه می تواند به عنوان پیش غذا یا همراه با غذاهای اصلی سرو شود و طعمی متفاوت به سفره ببخشد.
آش گوجه سبز، نوبرانه ای از شمال ایران
در برخی مناطق شمالی کشور، آش گوجه سبز به عنوان یک غذای سنتی تهیه می شود. این آش ترکیبی از برنج، حبوبات، سبزیجات معطر و گوجه سبز است. ابتدا برنج و حبوبات را می پزیم، سپس گوجه سبز و سبزیجات خرد شده را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آش به آرامی جا بیفتد. نتیجه، آشی با طعمی ترش و ملایم است که می تواند به عنوان یک غذای کامل یا پیش غذا سرو شود.
و در آخر...
گوجه سبز با تمام کوچکی اش، دنیایی از طعم ها و امکان های آشپزی را در خود جای داده است. از غذاهای اصلی گرفته تا چاشنی ها و دسرها، این میوه ترش مزه می تواند در تهیه انواع خوراکی ها به کار رود و طعمی منحصر به فرد به آنها ببخشد. با استفاده از این میوه فصل بهاری، می توان سفره هایی رنگین و خوش‌طعم آماده کرد که خاطره انگیز خواهند بود.
دیدگاه تان را بنویسید