آش گوجه سبز یه آش بهاری خیلی خوشمزه / روش پخت راحت و اصیل

شایانیوز- گوجه سبز یه میوه جذاب و پرطرفداره و علاوه بر اینکه به صورت تازه خوری استفاده میشه، از اون در تهیه غذاهای خوشمزه مثل خورش گوجه سبز و آش گوجه سبز استفاده میکنن. با گوجه سبز میشه ترشی هم درست کرد که خیلی خوشمزه ست. در این مطلب، طرز تهیه آش گوجه سبز با گوشت چرخ کرده رو بهتون آموزش میدیم که طعم و مزه خوبی داره و ترش پسندا رو حسابی راضی میکنه. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آش گوجه سبز

لوبیا قرمز نصف پیمانه

عدس نصف پیمانه

بلغور گندم نصف پیمانه

گوجه سبز 12 عدد

سبزی آش ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط یک عدد

سیر 2 حبه

آب گوشت یا قلم به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش گوجه سبز

مرحله اول

برای درست کردن آش گوجه سبز خوشمزه، ابتدا باید لوبیا قرمز رو از شب قبل بشویید و خیس کنید. در این مدت یکی دو بار آبش رو عوض کنید تا نفخش کشیده بشه. عدس و بلغور رو هم از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید تا نرم تر بشن.

مرحله دوم

پیاز رو پوست بگیرید، نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت بدید تا سبک بشه. سپس سیرها رو پوست بگیرید، رنده ریز یا پوره کنید و به همراه پیاز و کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت بدید تا عطر ادویه ها بلند بشه.

مرحله سوم

گوشت چرخ کرده رو به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت خوب سرخ بشه و تغییر رنگ بده. تابه رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.

مرحله چهارم

آب لوبیا قرمز و بلغور رو خالی کنید و به همراه آب قلم یا عصاره گوشت داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا نیم پز بشن و بعد عدس رو اضافه کنید و زمان بدید تا حبوبات به خوبی پخته و نرم بشن.

مرحله پنجم

وقتی حبوبات پخته شدن، گوشت و پیاز تفت خورده رو اضافه کنید. می تونید مقداری از مایه گوشتی رو برای تزئین کنار بذارید. سبزی آش رو که از قبل پاک کردید، شستید و آبش خارج شده، خرد کنید.

مرحله ششم

سبزی آش خرد شده رو اضافه کنید و زمان بدید تا سبزی به همراه مواد دیگه آش گوجه سبز به آرومی بجوشه و بپزه. در نیم ساعت انتهایی پخت آش، گوجه سبز رو بشویید و داخل قابلمه اضافه کنید. در این مرحله نمک و فلفل آش رو هم اندازه کنید.

مرحله هفتم

وقتی آش گوجه سبز خوشمزه جا افتاد و لعاب داد، اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و به همراه نعنا داغ، پیاز داغ، سیر داغ و گوشت چرخ کرده تفت داده شده تزئین و سرو کنید. نوش جان.

نکات تهیه آش گوجه سبز

-به جای آب قلم می تونید از یک عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید.

-گوشت چرخ کرده رو می تونید به صورت قلقلی درست کنید، تفت بدید و به آش اضافه کنید.

-آش گوجه سبز رو می تونید بدون گوشت و فقط با آب قلم یا آب گوشت درست کنید.

-سبزی آش شامل ریحان، تره، شوید، جعفری، گشنیز و اسفناج به مقدار مساوی میشه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.