طرز تهیه کیک ناپلئونی؛ به روش خونگی با طعم بی نظیر و رویایی

کیک ناپلئونی یکی از کیک های بسیار خوشمزه است که می تونید با چند قلم مواد، درستش کنید و از طعم بی نظیر اون لذت ببرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- یکی از کارهای جذابی که در طول روز میتونیم انجام بدیم درست کردن یه کیک خاص خونگیه که عطرش همه جای خونه رو برداشته باشه در واقع بخش قشنگ کیک پزی بازی با خمیره که واقعا آرامش بخشه و مفرح.البته کیک ها انواع مختلفی دارن و همشون به طور عجیبی خوشمزه هستن و از بین این همه تنوع، "کیک ناپلئونی" میتونه یه انتخاب محشری باشه برای کسایی که طرفدار این کیک فرانسوی هستن و میخوان از مهموناشون خیلی شیک و باکلاس پذیرایی کنن یا حتی یه کیک تولد جذاب و متفاوت باشه برای کسی که دوسش دارن این کیک به صورت لایه لایه پخته میشه و لابه لای اون با خامه و کرم کاستارد پر میشه و به دلیل بافت ترد و شکننده کیک، خامه ی ما بین اون طعم خیلی خوبی میده نکته قابل توجه اینه که با اینکه این کیک ظاهر ساده ای داره ولی درست کردنش کمی سخت و زمان بره پس به یه رسپی خوب نیاز دارید به همین خاطر بهتون پیشنهاد میکنیم که برای یه بار هم که شده امتحانش کنید تا با خوردنش حالتون رو جا بیاره و هوش از سرتون ببره.

بنابراین اگه شما هم علاقه مند به این کیک بی نظیر هستید برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کیک ناپلئونی در ادامه با آشپزی شایانیوز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک ناپلئونی

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک ناپلئونی

آرد(بسته به چسبندگی)	500 گرم
کره	400 گرم
خامه ترش	300 گرم
تخم مرغ	1 عدد
جوش شیرین	1/2 قاشق چایخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری

مواد تشکیل دهنده کرم کاستارد برای فیلینگ کیک ناپلئونی

شیر	300 میلی لیتر
شکر	150 گرم
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت	3 قاشق غذاخوری
آرد	2 قاشق غذاخوری
خامه قنادی برای فیلینگ	400 گرم

طرز تهیه کیک ناپلئونی مرحله به مرحله

در ابتدا طرز تهیه کرم کاستارد میپردازیم سپس در مرحله بعدی طرز تهیه خمیر کیک گفته میشه.

طرز تهیه کرم کاستارد

1. شکر و زرده تخم مرغ ها و وانیل رو درون ظرفی بریزید و با همزن هم بزنید کرم رنگ و یکدست بشه.

2. شیر رو روی حرارت متوسط گاز قرار بدید تا کمی جوش بیاد و بعدش از روی شعله بردارید و کنار بزارید.

3. آرد و نشاسته ذرت رو به مواد تخم مرغ اضافه کنید و ترکیب کنید.

4. شیر گرم رو به آرومی داخل مخلوط قبلی بریزید سپس مایه رو روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه و از روی حرارت بردارید.

5. حالا کرم به دست اومده رو از الک رد کنید تا یه کرم صاف و یکدست براتون به دست بیاد.

6. کرم آماده ست برای اینکه روی اون خشک نشه با کیسه فریزر روی کرم رو بپوشونید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار بدید.

طرز تهیه خمیر کیک ناپلئونی

1. فر رو از قبل روشن کرده و روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

2. آرد رو درون ظرفی بریزید و نمک و جوش شیرین رو به آرد اضافه کنید.

3. یه تیکه کره یخ زده رو توی آرد رنده کنید تاکاملا به خورد آرد بره.

4. خامه ترش(خامه + ماست ترش) و تخم مرغ را به مواد آرد اضافه کنید و شروع کنید به ورز دادن.

5. خمیر رو به چونه های کوچیک تقسیم کنید و داخل یخچال قرار بدید.

6. سپس یکی از چونه ها رو پهن کنید و توی سینی فر بزارید برای اینکه حباب نزنه رون خمیر رو با چنگال سوراخ کرده و داخل فر به مدت 5 قرار بدید تا بپزه.

7. بعد از این کار بقیه ی چونه ها رو هم به همین روش میپزیم تا تمام شوند.

8. کرم کاستارد رو با خامه قنادی ترکیب کنید با همزن خوب هم بزنید.

9. تو این مرحله بعد از خنک شدن نون ها ، 3 عدد از نون ها رو کنار میزاریم وکف ظرفی رو که میخواهید کیک رو بزارید کمی خامه بزنید تا کیک ثابت بمونه.

10. اولین نون رو داخل بشقاب قرار بدید و روی اون رو خامه بزنید.نون بعدی رو روی اون بزارید و دوباره خامه بزنید همین کار رو تا زمانی که نون و خامه تموم بشه ادامه بدید.