روش درست شستن کاهو؛ اگه خوب لابه لاش شسته نشه چی میشه؟ نکته های موقع مصرف
درسته که شستن کاهو یه کار ساده به نظر میاد، اما درست و اصولی نشستن کاهو میتونه عواقب بدی داشته باشه.
شایانیوز- کاهو پای ثابت خیلی از سالادها و حتی ساندویچ هاست و تقریبا توی همه خونه ها پیدا میشه. اما یه چیزی که خیلی ها بهش دقت نمی کنن، درست شستن کاهوئه. بعضیا فقط یه آب روش می گیرن و فکر می کنن دیگه تمومه! در حالی که روی برگ های کاهو ممکنه کلی خاک، گل، باکتری، تخم انگل و حتی باقی مونده سموم کشاورزی وجود داشته باشه. اگه این آلودگی ها خوب پاک نشن، ممکنه دردسرهای گوارشی و حتی بیماری براتون درست کنن. پس اگه دوست دارین با خیال راحت سالاد بخورین، بهتره روش صحیح شستن کاهو رو بلد باشین.
اول از همه برگ های کاهو رو از هم جدا کن
یکی از اشتباه های رایج اینه که کاهو رو همون جوری که یه تیکه هست زیر شیر آب می گیرن. این کار باعث نمیشه آب به همه قسمت های کاهو برسه. بهترین کار اینه که اول برگ ها رو یکی یکی جدا کنین و برگ های زرد، خراب یا له شده رو دور بندازین.
بعد کاهوها رو داخل یه ظرف بزرگ آب بریزین و چند دقیقه صبر کنین تا گل و خاکش ته نشین بشه. بعد برگ ها رو از آب دربیارین و آب کثیف رو خالی کنین. اگه دیدین هنوز آب گل آلود میشه، این مرحله رو دوباره تکرار کنین.
فقط آب کافی نیست!
خیلی ها فکر می کنن وقتی کاهو تمیز به نظر میاد، یعنی دیگه آماده خوردنه. ولی ظاهر تمیز همیشه به معنی سالم بودن نیست. ممکنه روی برگ ها باکتری یا تخم انگل وجود داشته باشه که با چشم دیده نمیشه.
بعد از اینکه خاک کاهو کامل گرفته شد، بهتره از محلول ضدعفونی کننده مخصوص میوه و سبزی استفاده کنین. فقط حواستون باشه دقیقا طبق دستور روی بسته بندی ازش استفاده کنین. بعدش هم حتما کاهو رو با آب فراوان آبکشی کنین تا چیزی از محلول روی برگ ها نمونه.
اگه کاهو رو بد بشوریم چی میشه؟
شاید با خودتون بگین «یه بار که چیزی نمیشه!» اما واقعیت اینه که شستن ناقص کاهو می تونه باعث بشه انواع میکروب، انگل یا آلودگی وارد بدن بشه. نتیجه اش هم ممکنه دل درد، اسهال، حالت تهوع، استفراغ یا مشکلات گوارشی باشه.
از طرف دیگه، باقی موندن سموم کشاورزی روی برگ ها هم اصلا چیز خوبی نیست. شاید مصرف یه بارش مشکلی ایجاد نکنه، ولی وقتی این اتفاق بارها تکرار بشه، قطعا برای سلامتی مفید نخواهد بود.
راستی یه مشکل دیگه هم هست؛ اگه کاهو خوب شسته نشه، موقع غذا خوردن ممکنه شن و خاک زیر دندونتون بیاد و کل لذت سالاد خوردن رو از بین ببره!
سرکه یا نمک؛ آره یا نه؟
خیلی از قدیمی ها کاهو رو با آب و نمک یا آب و سرکه می شورن. این روش ها تا حدی می تونن بعضی آلودگی ها رو کمتر کنن، اما جای محلول های ضدعفونی کننده استاندارد رو نمی گیرن.
البته اگه به این محلول ها دسترسی ندارین، حداقل چند بار کاهو رو با آب تمیز بشورین و برگ ها رو کاملا از هم باز کنین تا هیچ قسمتی از قلم نیفته.
بعد از شستن کاهو این نکته ها رو فراموش نکن
وقتی شستن کاهو تموم شد، بذارین آبش کامل بره. اگه کاهوی خیس رو مستقیم داخل یخچال بذارین، خیلی زود خراب میشه. می تونین از خشک کن سبزی استفاده کنین یا چند دقیقه روی آبکش بذارین.
بعد هم کاهو رو داخل ظرف درب دار یا کیسه مخصوص نگهداری سبزی بذارین. اگه یه دستمال کاغذی هم داخل ظرف قرار بدین، رطوبت اضافی رو می گیره و باعث میشه کاهو مدت بیشتری تازه و ترد بمونه.
در آخر یادتون باشه شستن درست کاهو شاید فقط چند دقیقه وقت بگیره، اما همین چند دقیقه می تونه از خیلی از بیماری ها جلوگیری کنه. پس دفعه بعد که خواستین سالاد درست کنین، با حوصله کاهو رو بشورین تا هم خیالتون راحت باشه، هم از طعم یه سالاد تازه و سالم حسابی لذت ببرین.
