طرز تهیه پاستا لیمویی/ یه پاستا که طعمش رو هرگز فراموش نمی کنی!
پاستای لیمویی، غذایی سبک و خوشمزه با طعم تازه لیمو و عطر سیر، مناسب برای وعده های سریع و لذیذ خانگی است.
شایانیوز- پاستا یکی از غذاهایی هست که همه ما کم و بیش دوستش داریم. مخصوصاً وقتی حرف از یه پاستای سبک و خوشمزه وسط باشه، خیلی ها به دنبال یه چیزی می گردن که هم سریع آماده بشه، هم طعمش تازه و متفاوت باشه. پاستای لیمویی دقیقاً همینجوریاست؛ یه غذایی که با طعم تازه و دلچسب لیمو، می تونه یه تنوع خوشگل و بهاری به میز غذامون بده. خیلی ها شاید فکر کنن درست کردن یه پاستای خوشمزه کار سختیه، ولی پاستای لیمویی یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین دستورهای پاستاست که تو خونه می شه با کمترین وسایل و مواد اولیه درستش کرد. چیزی که این پاستا رو خاص می کنه، طعم تازه و ترش لیموشه که وقتی با روغن زیتون و سیر ترکیب میشه، یه عطر و طعم بی نظیر به غذا میده. بعضی ها حتی خامه هم اضافه می کنن تا سسش یه کم کرمی تر بشه و طعمش ملایم تر. ولی به هر حال، اصل ماجرا همین سادگی و تازگی لیمو و روغن زیتون هست که باعث میشه این پاستا خیلی خوشمزه و متفاوت باشه. این غذا برای روزهایی که حوصله غذاهای سنگین نداریم یا وقتی مهمون داریم که دنبال یه غذای سبک و شیک هستیم، خیلی مناسبه. در ادامه این مقاله، قدم به قدم بهت یاد میدم چطور پاستای لیمویی رو با بهترین روش درست کنی، چه نکاتی رو باید رعایت کنی تا طعمش بی نظیر بشه و کلی نکته ریز که ممکنه موقع آشپزی به کارت بیاد. پس اگه دوست داری یه غذای تازه و خوشمزه درست کنی، با من همراه باش تا این پاستای لیمویی خوشمزه رو با هم بسازیم.
مواد لازم برای پاستای لیمویی
پاستا (نوع فتوچینی یا اسپاگتی) : ۳۰۰ گرم
لیمو ترش تازه : ۲ عدد
روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری
سیر : ۲ حبه (ریز خرد شده)
پنیر پارمسان رنده شده : ۵۰ گرم
خامه تازه (اختیاری) : ۱۰۰ میلی لیتر
جعفری تازه خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آب برای جوشاندن پاستا
آماده سازی پاستا
ابتدا باید پاستا را به روش درست و اصولی بپزید. یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس مقداری نمک به آب اضافه کنید؛ این کار باعث می شود طعم پاستا بهتر شود. زمانی که آب به جوش آمد، پاستا را داخل قابلمه بریزید و طبق دستور روی بسته بندی معمولاً بین ۸ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید پاستا نرم شود. دقت کنید که پاستا نباید زیاد نرم یا له شود؛ بلکه باید کمی سفتی طبیعی خودش را حفظ کند. پس از پخت، پاستا را آبکش کنید ولی کمی از آب پاستا را نگه دارید؛ این آب حاوی نشاسته است و برای تنظیم غلظت سس بسیار مفید است.
تهیه سس لیمویی
سس پاستای لیمویی قلب این غذاست و باید با دقت و به بهترین شکل تهیه شود. ابتدا روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود ولی نسوزد، زیرا سیر سوخته طعم تلخی به غذا می دهد. سپس پوست رنده شده دو عدد لیمو ترش را اضافه کنید تا عطر لیمو به روغن منتقل شود.
در مرحله بعد، آبلیموهای تازه را بگیرید و به تابه اضافه کنید. اگر از خامه استفاده می کنید، آن را به این مرحله اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سس یکدست و کرمی شود. خامه به سس لطافت می بخشد اما اگر قصد تهیه یک پاستای سبک تر دارید می توانید خامه را حذف کنید و فقط با آبلیمو و روغن زیتون کار کنید.
ترکیب نهایی پاستا
پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب با سس مخلوط کنید. اگر سس خیلی غلیظ بود، می توانید کمی از آب پاستای نگه داشته شده را به آن اضافه کنید تا قوام مناسبی پیدا کند. در این مرحله پنیر پارمسان رنده شده را نیز به پاستا بیفزایید و دوباره مخلوط کنید تا پنیر با حرارت ملایم کمی ذوب شود و طعم دلچسبی به غذا بدهد.
در پایان، جعفری خرد شده را روی پاستا بریزید و با نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه طعم دار کنید. جعفری تازه باعث می شود عطر غذا تازه تر شود و ترکیب خوبی با طعم لیمو داشته باشد.
و در آخر...
پاستای لیمویی یک غذای ساده، خوشمزه و شاداب است که با استفاده از مواد اولیه ای در دسترس و تکنیک های ساده آشپزی قابل تهیه است. ترکیب طعم تند و تازه لیمو با روغن زیتون و پنیر پارمسان، این پاستا را به گزینه ای عالی برای وعده های سبک تبدیل کرده است. با رعایت دقیق مراحل و نکات گفته شده، می توانید یک پاستای لیمویی خوشمزه و بی نظیر در خانه داشته باشید که هم برای شما و هم برای مهمانانتان لذتبخش باشد.
دیدگاه تان را بنویسید