طرز تهیه شامی کباب تبریزی به روش اصیل / اینجوری بپزید حسابی پوک و خوشمزه میشه
اینجا طرز تهیه شامی کباب تبریزی رو یاد می گیرید. پیشنهاد می کنیم این غذای خوشمزه رو امتحان کنید و از مزه خوبش در کنار عزیزان تون لذت ببرید.
شایانیوز- هرکسی که اهل آشپزی کردن باشه میدونه که اولا تبریزی ها غذاهای خیلی خوشمزه ای دارن و دوما زنان و مردان تبریزی، دستپخت فوق العاده ای دارن. غذاهایی مثل کوفته تبریزی، شامی کباب، خورش هویج، دلمه برگ مو، بادمجان شکم پر و کوکو هفت لشکر از خوشمزه ترین غذاهای تبریزی هستن. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه شامی کباب تبریزی به روش اصیل رو به شما آموزش بدیم. پیشنهاد می کنیم این غذای خوشمزه رو در اولین فرصت امتحان کنید و از مزه خوبش در کنار عزیزان تون لذت ببرید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب تبریزی
گوشت چرخ کرده 350 گرم
لپه یک پیمانه
تخم مرغ یک عدد
زعفرون دم کرده 2 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه شامی کباب تبریزی
مرحله اول
برای درست کردن شامی کباب تبریزی به روش اصیل، ابتدا باید لپه رو از یکی دو ساعت قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید تا هم نرم بشه و هم نفخش از بین بره.
مرحله دوم
بعد از این که لپه خیس خورد، آبش رو دور بریزید و بعد به همراه ۲ پیمانه آب و کمی نمک داخل یک قابمله کوچیک بریزید و روی حرارت قرار بدید تا بپزه. وقتی پخت لپه رو آبکش کرده و با هر وسیله ای که راحت هستید، لپه رو له کنید.
مرحله سوم
در این مرحله از درست کردن شامی تبریزی، گوشت چرخ کرده، زعفرون دم کرده، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه رو به لپه له شده اضافه کنید و هم بزنید. در انتها تخم مرغ رو داخل مایه شامی کباب بشکنید و به مدت 4 تا 5 دقیقه همه مواد رو هم بزنید و مخلوط کنید تا یکدست و منسجم بشه.
مرحله چهارم
وقتی مایه شامی کباب تبریزی کاملا منسجم شد، داخل یک تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و بذارید تا داغ بشه. از مایه شامی به اندازه یک نارنگی کوچیک بردارید و داخل دستتون به شکل گرد یا بیضی فرم بدید و به آرومی داخل روغن بذارید.
مرحله پنجم
تمام مایه شامی کباب رو به همین شکل آماده کرده و هر دو طرف شامی ها رو در روغن سرخ کنید. در آخر شامی کباب های سرخ شده رو روی حوله کاغذی بذارید تا روغن اضافیشون خارج بشه. سپس این غذای خوشمزه رو همراه نون تازه سرو کنید. نوش جان.
نکات مهم در مورد تهیه شامی کباب تبریزی
-در تهیه شامی کباب تبریزی بهتره از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله استفاده کنید.
-در صورت تمایل از یکی دو حبه سیر رنده شده در مایه شامی کباب استفاده کنید.
-در تهیه شامی کباب می تونید از ادویه های دلخواه خودتون استفاده کنید.
-برای انسجام بیشتر مایه شامی کباب، می تونید اون رو در ظرف دربسته نیم تا یک ساعت داخل یخچال بذارید.
-در کنار شامی کباب تبریزی می تونید گوجه فرنگی و سیب زمینی خلالی شده هم سرخ کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید