طرز تهیه انار پلو شیرازی / خوش آب و رنگ ترین غذا برای شب یلدا
انار پلوی شیرازی یکی از غذاهای خوش آب و رنگ و خوشمزه برای شب یلداست که در این مطلب، طرز تهیه اون رو یاد میگیری.
شایانیوز- شب یلدا یه شب خاص و زیبا برای خیلی از ایرانی هاست. اکثر مردم برای این شب تدارکات زیادی می بینن و هرکس به اندازه توانایی مالی خودش، سعی میکنه این شب رو برای خانواده و اطرافیانش به یاد موندنی برگزار کنه. از ست کردن لباس برای شب یلدا تا تزئینات خاص و زیبا، خرید خوراکی های خوشمزه مخصوص این شب و درست کردن غذاهای سنتی و خوشمزه. انارپلوی شیرازی یکی از غذاهای خوش آب و رنگ و خوشمزه برای شب یلداست که در این مطلب، طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه انار پلو شیرازی
برنج ۴ پیمانه
دانه انار ۲ پیمانه
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
گشنیز یک و نیم لیوان
پیاز بزرگ یک عدد
خلال پسته نصف پیمانه
کره یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین نوک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه انار پلو شیرازی
مرحله اول
برنج رو بشویید و با مقداری نمک و آب به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید. در ادامه سینه مرغ رو به صورت مکعبی متوسط خرد کنید. سپس پوست پیاز رو بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله دوم
حالا یک ماهیتابه روی حرارت ملایم قرار بدید، مقداری روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا سبک و شیشه ای بشه. سپس فیله های مرغ رو اضافه کنید و با حرارت نسبتا زیاد تفت بدید.
مرحله سوم
بعد از اینکه رنگ مرغ تغییر کرد، نمک، فلفل سیاه، پودر دارچین و زعفرون دم کرده رو به فیله های مرغ اضافه کنید و تفت بدید. عطر ادویه ها که خارج شد، ماهیتابه رو از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
سبزی گشنیز رو که از قبل تمیز کردید و شستید رو خرد کنید، کنار بذارید و سپس انار رو هم دون کنید. یک ماهیتابه روی حرارت بذارید و کمی روغن بریزید. گشنیز، دانه های انار و خلال پسته رو کمی تفت بدید سپس زعفران دم کرده و مقداری نمک اضافه کنید و اجازه بدید آب این مخلوط کشیده بشه.
مرحله پنجم
حالا وقتی آب مخلوط گشنیز به طور کامل کشیده شد، مخلوط مرغ رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید، سپس حرارت رو خاموش کنید.
مرحله ششم
داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت زیاد بذارید تا به جوش بیاد. آب برنج رو خالی کنید و به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کرده و حدود ۸ دقیقه بجوشونید، سپس آبکش کنید.
مرحله هفتم
یک قابلمه روی حرارت بذارید، مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتون رو کف قابلمه قرار بدید. در ادامه مقداری از برنج آبکش شده رو داخل قابلمه بریزید. حالا مقداری از مواد میانی رو روی برنج پخش کنید و مجددا برنج بریزید و این کار رو تکرار کنید تا برنج و مایه گوشتی تموم بشه. در آخر روی برنج کره و مقداری زعفرون دم کرده بریزید و انار پلو شیرازی رو به مدت حدودا 45 دقیقه دم کنید.
مرحله هشتم
زمانی که انار پلو شیرازی دم کشید اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و با خلال پسته و دونه انار تزئین و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، اینجا رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید