طرز تهیه کالباس خونگی / مرحله به مرحله بهت میگیم چجوری یه کالباس عالی درست کنی
اگر کمی ذوق و حوصله داشته باشید می تونید کالباس رو توی خونه و خیلی با کیفیت تر و سالم تر از نمونه های کارخونه ای درست کنید.
شایانیوز- کالباس یه ماده غذایی خیلی محبوب و پرطرفداره که هم میشه اون رو به تنهایی میل کرد و هم باهاش غذاهای خوشمزه درست کرد. متاسفانه خیلی از کالباس های آماده، از کیفیت و سلامت لازم برخوردار نیستن و خیلی ها قید خوردن این ماده غذایی جذاب رو میزنن. اگر کمی ذوق و حوصله داشته باشید می تونید کالباس رو توی خونه و خیلی با کیفیت تر و سالم تر از نمونه های کارخونه ای درست کنید. ما اینجا طرز تهیه کالباس مرغ خونگی رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کالباس خونگی
سینه مرغ بدون استخوان یک عدد متوسط
سیر ۳ حبه
زرده تخم مرغ یک عدد
آرد ذرت یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری سر خالی
نمک یک قاشق چایخوری پر
زنجبیل تازه یا پودر هل نصف قاشق چایخوری
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
هویج کوچیک یک عدد
قارچ متوسط ۲ عدد
*در تهیه کالباس می تونید از مغز پسته خرد شده هم استفاده کنید.
طرز تهیه کالباس خونگی
مرحله اول
برای درست کردن کالباس خونگی سالم و خوشمزه، ابتدا سینه مرغ رو به قطعات کوچیک برش بزنید و به همراه سیر 2 بار چرخ کنید.
مرحله دوم
حالا آرد ذرت رو به همراه نمک، ادویه ها، زرده تخم مرغ و روغن مایع به مرغ اضافه کنید و به خوبی ورز بدید تا مواد کالباس، منسجم بشه و خمیر یکدستی بدست بیاد.
مرحله سوم
حالا قارچ و هویج رو که از قبل پختید و نگینی خرد کردید، به مایه کالباس اضافه کرده و به اندازه ای که به طور یکنواخت در خمیر پخش بشه مخلوط کنید. اگر خمیر کالباس شما شل بود می تونید مقداری دیگه آرد بهش اضافه کنید.
مرحله چهارم
یک کیسه فریزر ضخیم رو باز کنید و مواد رو به صورت استوانه ای با قطر نهایتا 10 سانت روی اون گذاشته و شکلات پیچ کنید. می تونید از سلفون هم استفاده کنید، در این صورت چندین دور سلفون رو دور کالباس ها بپیچید و منسجم کنید.
مرحله پنجم
حالا داخل یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی شعله گاز قرار بدید تا بجوشه. کالباس رو هم می تونید آب پز و هم بخار پز کنید. اگر بخار پز می کنید، کالباس رو داخل یک قابلمه کوچیکتر بذارید و داخل قابلمه آب جوش قرار بدید و درش رو ببندید تا به مدت یک ساعت بخار پز بشه.
اگر کالباس رو به روش آب پز کردن، آماده می کنید، باید طوری کالباس رو سلفون پیچ کنید که امکان نفوذ آب به داخلش نباشه و آب جوش باید تا دو سانت روی کالباس رو بگیره تا به مدت یک ساعت و نیم کاملا پخته بشه.
مرحله ششم
بعد از گذشت زمان پخت، کالباس رو از قابلمه خارج کنید و بعد از اینکه از حرارت افتاد، اون رو به مدت 3 تا 4 ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا سرد بشه. سپس برش بزنید و کالباس خونگی خوشمزه و سالم شما آماده سرو شدنه. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید