طرز تهیه کالباس مرغ خونگی / از کالباسای بازار خوشت نمیاد خیلی راحت توی خونه درستش کن
خیلیا به خاطر مسائلی که در مورد ترکیب کالباسای کارخونه ای وجود داره قید خوردنش رو میزنن ولی خب میشه این ماده غذایی رو توی خونه درست کرد.
شایانیوز- کالباس یه ماده غذایی محبوب در تمام دنیاست که هم میشه با اون ساندویچ های خوشمزه ای درست کرد و هم در تهیه غذاهای دیگه ازش استفاده کرد. کالباس به همون اندازه که محبوبیت داره، همونقدر هم حرف و حدیث پشتشه. استفاده خیلی از تولید کننده ها از گوشت های بی کیفیت در درست کردن کالباس باعث شده تا خیلیا قید خوردن این ماده غذایی خوشمزه رو بزنن. ولی خب میشه کالباس رو به خوبی و سادگی توی خونه درست کرد، یه کالباس خونگی سالم و بهداشتی داشت و باهاش آشپزی کرد. توی این مطلب طرز تهیه کالباس مرغ خونگی رو بهتون آموزش میدیم و امیدواریم درست کنید و دوست داشته باشید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کالباس مرغ خونگی
سینه مرغ کامل یک عدد
قارچ بزرگ ۴ عدد
هویج متوسط یک عدد
سیر 2 حبه
نشاسته ذرت یک چهارم پیمانه
آرد گندم یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
پودر دارچین، پودر هل و پودر جوز هندی به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر آویشن، پودر سیر و پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
طرز تهیه کالباس مرغ خونگی
مرحله اول
برای شروع هویج رو پوست گرفته، بپزید و نگینی خرد کنید و کنار بذارید. قارچ ها رو هم نگینی خرد کنید و کنار بذارید.
مرحله دوم
استخوان های سینه مرغ رو جدا کرده و همراه سیرها که پوست گرفتید، دو بار چرخ و یا با هر وسیله دیگه ای کاملا له کنید.
مرحله سوم
نمک، ادویه های دلخواه، زرده های تخم مرغ رو به همراه نشاسته ذرت و روغن مایع به کاسه حاوی مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید. برای اینکه به خوبی با هم مخلوط بشن بهتره یک بار دیگه مواد رو چرخ کنید.
مرحله چهارم
آرد گندم رو کم کم اضافه کنید و با دست کاملا ورز بدید. در این مرحله هویج و قارچ خرد شده رو اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
مرحله پنجم
اگه مایه کالباس شل بود میتونید کمی آرد گندم اضافه کنید تا منسجم بشه. مواد آماده شده رو روی سلفون کشی بریزید و محکم اون رو رول کنید و مثل شکلات بپیچید. بهتره کالباس مرغ خونگی رو چند لایه سلفون پیچ کنید تا آب به داخلش نفوذ نکنه.
مرحله ششم
داخل یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. وقتی جون اومد کالباس رو داخل یک ظرف فلزی روی سطح آب جوش قرار بدید. (بخارپز کنید.)
مرحله هفتم
حدود یک ساعت زمان بدید تا کالباس مرغ خونگی بپزه سپس از روی حرارت بردارید و اجازه بدید خنک بشه سپس داخل یخچال بذارید.
نکات درست کردن کالباس مرغ خونگی
-ادویه ها در این دستور سلیقه ای هست و هرکس بنا به ذائقه خودش میتونه از ادویه در تهیه کالباس خونگی استفاده کنه.
-در تهیه کالباس می تونید از مغز پسته هم استفاد کنید که مزه خوبی به کالباس مرغ خونگی میده.
-وقتی کالباس رو رول می کنید حواستون باشه تا هیچ منفذی باز نمونه و هوا وارد سلفون نشه چون باعث آب انداختن کالباس و خراب شدن اون میشه.
-کالباس مرغ خونگی رو می تونید تا 10 روز داخل یخچال نگهداری کنید.
دیدگاه تان را بنویسید