طرز تهیه چلو گوشت به روش رستورانی / اینجوری گوشت حسابی نرم و خوش طعم میشه
اینجا طرز تهیه چلو گوشت ربی به روش رستورانی رو یاد می گیرید و اگر با این روش بپزید گوشت حسابی خوش طعم و لذیذ میشه.
شایانیوز- چلو گوشت یه غذای اعیونی و مجلسی در فرهنگ ایرونی ها به حساب میاد. خیلی ها وقتی مهمون های عزیزی دارن و یا مراسم مهمی برگزار می کنن، چلو گوشت رو به عنوان ناهار و یا شام در نظر میگیرن. چلو گوشت به روش های مختلف درست میشه، اما اگر فوت و فن های اون رو بدونید، چلو گوشت رو به هر روشی که بپزید خوشمزه میشه. در این مطلب طرز تهیه چلو گوشت ربی به روش رستورانی رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چلو گوشت به روش رستورانی
گوشت راسته گوسفند با استخوان 300 گرم
پیاز بزرگ یک عدد
سیر 4 حبه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر زنجبیل، زیره به میزان لازم
چوب دارچین یک عدد
هل 3 عدد
زعفرون دم کرده به مقدار لازم
برنج 3 پیمانه
کره یک قاشق غذاخوری
زرشک به میزان لازم
خلال پسته به میزان لازم
شکر یک قاشق چایخوری
طرز تهیه چلو گوشت به روش رستورانی
مرحله اول
برای درست کردن چلو گوشت ربی خوشمزه، ابتدا برنج رو از چند ساعت قبل چند بار بشویید و با مقداری آب خیس کنید.
مرحله دوم
پیاز و سیر رو پوست بگیرید و اون ها رو نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز رو اضافه کنید و تفت بدید تا سبک بشه. در ادامه کمی نمک و زردچوبه بریزید و کمی دیگه تفت بدید. سپس سیر خرد شده رو اضافه و چند ثانیه تفت بدید تا عطر سیر آزاد بشه.
مرحله سوم
تکه های گوشت رو اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت بدید تا تغییر رنگ بده. سپس ادویه ها شامل فلفل سیاه، پاپریکا، زیره و زنجبیل رو بریزید. در ادامه کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه. چوب دارچین و هل رو اضافه کنید و آب جوش بریزید تا گوشت به مدت 3 تا 4 ساعت با حرارت ملایم بپزه.
مرحله چهارم
نیم ساعت آخر پخت، چوب دارچین رو خارج کرده و نمک غذا رو اندازه کنید. کمی زعفران دم کرده روی گوشت ها بریزید و زمان بدید تا خورشت جا بیوفته. آب خورشت باید کاملا کشیده شده باشه و اندازه نصف لیوان سس کف قابلمه باشه.
مرحله پنجم
داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت زیاد بذارید تا بجوش بیاد. وقتی آب جوشید برنج خیس خورده رو به همراه کمی نمک اضافه کنید و بسته به نوع برنج 6، 7 دقیقه زمان بدید تا نرم بشه. سپس آبکش کنید و در قابلمه بریزی؛ 2 تا 3 قاشق روغن مایع و چند قاشق آب بریزید و برنج رو دم کنید.
مرحله ششم
کره رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید. وقتی کره ذوب شد زرشک شسته و خشک شده رو اضافه کنید. یک قاشق چایخوری شکر هم بریزید و برای چند ثانیه تفت بدید، خلال پسته رو بریزید و از روی حرارت بردارید.
مرحله هفتم
پلو رو در دیس بکشید، کمی از پلو رو با کمی زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید و با زرشک تفت داده شده و خلال پسته تزیین کنید. گوشت رو هم در ظرف مورد نظرتون بکشید و با مقداری جعفری تازه و برش لیمو تزیین و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید