طرز تهیه آش جو به روش سنتی / این آش خوشمزه و لعاب دار رو حتما امتحان کنید
آش جو یک آش سنتی و خیلی خوشمزه ست که به راحتی آماده میشه و اینجا طرز تهیه اون رو به روش اصیل یاد میگیرید.
شایانیوز- وقتی صحبت از آش میشه احتمالا در ذهن بیشتر ایرونی ها، آش رشته نقش میبنده؛ این آش خوشمزه و پرطرفدار واقعا عالیه ولی خب نباید تنوع زیادی از آش های خوشمزه رو از دست داد. آش برنج، آش گندم، آش گوشواره، آش سبزی، آش بادمجون و ده ها آش خوشمزه دیگه که میشه با مواد غذایی متنوع اونا رو طبخ کرد و از خوردنشون لذت برد. آش جو هم یک آش سنتی و خیلی خوشمزه ست که در این مطلب، طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش جو
جو یک لیوان
نخود نصف لیوان
لوبیا چیتی نصف لیوان
سبزی آش ۵۰۰ گرم
عصاره قلم یک تکه
پیاز متوسط ۲ عدد
سیر 4 حبه
کشک یک قاشق غذاخوری
پودر نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، آویشن، پاپریکا، تخم گشنیز به مقدار لازم
*استفاده از عصاره قلم اختیاری هست. در تهیه این آش از لوبیا سفید هم می تونید استفاده کنید.
طرز تهیه آش جو
مرحله اول
برای درست کردن آش جو خوشمزه، از شب قبل لوبیا چیتی و نخود رو بشویید و با مقداری آب خیس کنید تا هم نفخ شون کشیده بشه و هم زودتر بپزن.
مرحله دوم
حبوبات رو آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید، مقداری آب، عصاره قلم، کمی نمک، زردچوبه و آویشن اضافه کنید و روی حرارت بذارید تا بجوشه و حبوبات بپزن.
مرحله سوم
یک ساعت بعد، جو شسته شده و آب گرفته رو به قابلمه اضافه کنید و زمان بدید تا کاملا بپزه. پیازها رو پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک خرد کنید و داخل یک قابلمه بزرگ با مقداری روغن سرخ کنید، وقتی پیازها طلایی شدن کمی زردچوبه بریزید و مقداری از اون ها رو برای تزیین آش جدا کنید. به بقیه پیاز داغ، سیر رنده شده یا حریره سیر اضافه کرده و تفت بدید تا عطر سیر آزاد بشه.
مرحله چهارم
حالا کمی فلفل سیاه و قرمز، پودر پاپریکا و تخم گشنیز اضافه کنید و بعد سبزی آش که قبلا شستید و خرد کردید رو داخل قابلمه بریزید. سبزیجات رو چند ثانیه تفت بدید و بعد یک قاشق کشک رو در کمی آب حل کرده و اضافه کنید و بعد به مقدار کافی آب جوش بریزید.
مرحله پنجم
جو و حبوبات پخته شده رو به قابلمه آش اضافه کنید و اجازه بدید تا سبزیجات هم بپزه و آش جو خوشمزه جا بیفته. ۱۰ دقیقه آخر طعم آش رو تست کنید و اگر نمک نیاز داشت، اضافه کنید.
مرحله ششم
نعنا خشک رو داخل چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت ملایم چند ثانیه تفت بدید سپس از روی حرارت بردارید. آش جو که کاملا جا افتاد، اون رو داخل ظرف سرو بریزید و با نعناع داغ، پیاز داغ و کشک تزیین و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع غذا، کیک، شیرینی و دسر دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید